红烧鸽子是一道极具特色的鲁式农家菜 。它以味道鲜美、口感柔嫩、而且有强身健体的功效 。在家做这个红烧鸽子的时候鸽子要新鲜的 ， 而且鸽子的块头要切小一点，更加容易煮熟 。下面把红烧鸽子的制作方法分享给大家 。
红烧鸽子的做法教程：
【红烧鸽子】1、鸽子洗净后斩成块 。
2、鸽子块用料酒、酱油、五香粉、盐腌制2小时 。
3、葱姜蒜切块备用 。
4、锅中做油，6成热时下入鸽块炸至金黄色捞出 。
5、锅中留底油，5成热时下入葱姜蒜炒香 。
6、下入鸽子炒匀后加水，入盐、糖调味后焖烧至浓郁酥烂即成 。
成品图：
红烧鸽子怎么做好吃技巧：
1、鸽子要新鲜、斩块不要过大 。
2、调味应以咸鲜醇厚为标准 。
鸽子的营养价值：
鸽子的营养价值极高，具有健脑补肾，降低血压 ， 美容养颜，延年益寿 ， 提高记忆力等功效，既是美味佳肴，又是滋补的圣品，深受广大人民的喜爱，鸽肉中含有的蛋白质远远高出鸡鸭鱼等肉类的营养，特别是乳鸽 。
古代有“一鸽胜九鸡”的说法，可想而知，鸽子的营养价值有多高了，乳鸽更胜一筹，乳鸽的骨肉含有软骨索，常食能改善血液循环，对身体虚弱的人有意想不到的效果 。下面就让我们学习一下红烧乳鸽的做法 。
乳鸽又名雏鸽、鹁鸽 。雏鸽是指孵出不久的小鸽子 ， 即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强 ， 鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分 。一般人都可食用 。鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低 ， 在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。