椰香糯米糍又叫状元糍 ， 是传统名点 。椰香糯米糍制作的原料用纯正 ， 色泽透明的糯米，在水里浸泡四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团 ， 放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后 ， 一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口 。糯米糍吃法更是多种多样 。
椰香糯米糍的做法图解:
1、准备所需材料 。
2、将糯米粉、淀粉、糖、椰子粉混合 。
3、加入牛奶和色拉油 。
4、搅拌成无颗粒的糊状 。
5、将搅匀的粉浆放入蒸锅中，用大火蒸至凝固，大约15分钟，中间可以翻拌一下保持受热均匀 。
6、蒸好的糯米团放凉至不烫手 ， 取一小块面团按扁，包入去皮的猕猴桃块 。
7、像包汤圆一样将馅料包起来，放在椰蓉滚一圈至均匀的粘上椰蓉即可 。
成品图：
椰香糯米糍的小技巧：
1、蒸好的糯米团比较黏，可以在手上蘸一些水防止粘手 。
2、馅料可以使用新鲜芒果、豆沙馅等 。
【椰香糯米糍】3、糖粉是白砂糖搅碎而成的，如果没有，也可以使用绵白糖，在搅拌时要充分搅匀即可 。