腊味是过年时必不可少的一道菜 。在这里教大家腊鱼的制作方法以及把腊鱼烹制的更美味的方法 。腊鱼没有鲜鱼的腥味儿，肉质紧致，可蒸可煮可炖等，吃法有很多种，而且是各具风味 。下面就来看下给大家介绍的好吃的蒸腊鱼如何做吧 。
制作腊鱼的方法：
腊鱼制作材料准备：草鱼、盐、辣椒面、花椒面
1、鱼去鳞去内脏剖成两片，去掉鱼肚上的黑膜 。
2、然后分别把盐、辣椒面、花椒面等调味料在鱼肉上均匀抹开让整个鱼肉充分的的醮上调味料 。
3、把抹好调味料的鱼放在盆中腌制一晚上 。
4、将腌好的鱼用绳拴好，挂在通风阴凉处一星期左右即可食用 。
蒸腊鱼的材料准备：腊鱼、大葱、姜、香葱、红椒、香油各适量
【蒸腊鱼】蒸腊鱼的做法教程：
1、腊鱼上面切开，底部保持不断开
2、盘中放入葱丝和姜片
3、将切好的腊鱼放到葱丝上
4、上锅大火蒸八分钟左右
5、将鱼取出，撒上香葱和红椒
6、烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可 。
成品图：
蒸腊鱼的做法小技巧：
1、腊鱼在腌制的过程中已经腌入味儿了，所以只用简单的蒸制就可以食用
2、做好的腊鱼也可以煎着吃或炖着吃，味道都不错的 。
以上就是腊鱼的制作方法以及蒸腊鱼的具体做法了，介绍的可以说是比较全面的，相信大家很容易学会的 。这种最简单的腊鱼的腌法是湖北地区常用的方法 。学会了的话，马上动手去做吧 。离乡在外的游子们，如果过年回不了家乡，那就做道家乡的腊味尝一尝吧 。