香菇炒青江菜这道小吃提前把青江菜放入冰水中冰镇15分钟在炒，这样炒出来的青江菜色泽翠绿非常爽口 。
香菇炒青江菜的做法教程：
1 、先将青江菜一片片剥开切成段状，再泡入冰水里面冰镇备用 。
2 、将香菇、蒜仁切片 ， 猪五花肉切丝备用 。
3 、起一个平底锅 ， 倒入适量沙拉油，先将作法2的所有材料一起加入翻炒爆香，转大火，放入作法1的青江菜及所有调味料一起翻炒，上盖焖20秒即可起锅 。
成品图 ：
香菇炒青江菜的做法小技巧：
先将青江菜洗净，切去尾端蒂部后 ， 切段状，再放入冰水中冰镇15分钟，可以让青江菜保有脆度，并且锁住甜味 。
食材营养解析：
【香菇炒青江菜】青江菜也含有维生素B1、B2和维生素C ， 以及钙、磷、铁等矿物质，还具有丰富的纤维质 。对控制血糖、降低胆固醇也都很有帮助 。