在家做这道茄汁大虾的时候一定要先把虾子清理干净，特别中里面的泥肠一定要挑出来才不会影响口感，下面把好好吃的茄汁大虾制作方法分享给大家 。
茄汁大虾的做法教程：
1、白虾自冻库拿下来，直接将虾子放在水龙头下冲2，3分钟就解冻完成了，用剪刀煎去虾须 将虾背剪开 ， 再用牙签将肠泥取出略洗备用 。
2、蒜头拍碎切末，青葱切末及丝 。
3、中火起油锅，放入虾子煎煮至虾壳变红翻面再煎1-2分钟 。
4、放入蒜末，番茄酱，白糖拌炒让虾子裹上酱汁，再倒入米酒转中小火煎煮至收汁 ， 洒上义式香料粉及葱花略略摆盘就可以上桌享用！
成品图：
茄汁大虾的做法注意事项：
大虾要剪须挑出泥肠才不影响口感 。
大虾营养分析：
1、虾营养丰富 ， 且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
【茄汁大虾】3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。