凉拌鲜蚵豆腐的制作过程中一定要用龆垢口感更好，而且加入柴鱼能增加香气，带给你很强的食欲感，下面请看好吃的凉拌鲜蚵豆腐如何的技巧和方法 。
凉拌鲜蚵豆腐的食材介绍：
蚵1小袋，地瓜粉一大匙，豆腐一块
沾酱
酱油膏一大匙，蒜泥ㄧ颗，开水适量，
选配配料如下
葱、辣椒、小黄瓜、柴鱼适量
凉拌鲜蚵豆腐的做法教程：
1、将喜爱的选配配料如葱和辣椒切末，小黄瓜切丝 。
2、蚵洗净后放盘子上，均匀撒一层地瓜粉(阿基师撒蛮多的，我大概撒一大匙) 。
3、水滚关火，将蚵没沾到粉的地方轻沾一下丢入锅中(粉不用到整颗沾满，会太厚)，盖盖子闷 ， 我闷了5分钟 。
4、泡蚵同时调酱，酱油膏加蒜泥在加点开水调开即可，可依喜好增减酱油膏和蒜泥的量)，蒜泥我习惯把蒜头放冷冻，要用时退冰一下用刀面压一下就不用磨了
5、捞起稍放凉 。
【凉拌鲜蚵豆腐】
6、将配料放到豆腐上即可
成品图：
凉拌鲜蚵豆腐的做法小技巧：
1、加柴鱼能增添香气，还能增加一点脆脆的食感唷
2、使用嫩豆腐和蚵滑嫩的口感较搭配