香辣炒田螺的家常做法主要用料是田螺，配料有干椒、剁椒酱和朝天椒，三椒合并后的辣味儿有干香，也有鲜辣还有咸辣，吃起来味道上很有层次感 。除此之外，还有花椒 ， 使整道菜有种麻香和麻麻的口感，十分的惹味下饭 。下面一起来看好吃的香辣炒田螺如何做 。
香辣炒田螺的做法图文教程:
1. 新鲜螺蛳吐水一天，仔细刷干净 。
2. 用老虎钳子夹掉螺蛳顶上的尖尖 。把姜蒜和辣椒都切成末 。
3. 油锅爆香花椒和姜蒜末，煸出香味 。
4. 倒入螺蛳翻炒，加酱油，料酒，糖 ， 一点点醋翻炒到收汁 。
5. 加入干海椒，朝天椒碎 ， 提点辣味 。
6. 撒上葱花翻炒片刻起锅 。
成品图：
香辣炒田螺的做法小技巧：
1.炒锅最好用铸铁锅或者普通铁锅，有涂层的锅不合适，螺蛳壳会擦伤涂层的 。
2.螺蛳洗的时候用手按着顺一个方向一边搓一边转 ， 多换几道水，扔掉死螺蛳 。
3. 螺蛳屁股夹掉好进味 ， 也好脱肉 。
【香辣炒田螺】4.螺蛳要煮透再吃哦 。调味随自己口味来，能吃辣的，干辣椒和朝天椒可以跟姜蒜一起爆香增加辣味 。
超级下饭的香辣炒田螺做法就介绍到此，这是让嗜辣一族们特别喜欢的美食，给男人们做下酒菜，十分的受欢迎 。