红烧素鸡是一道口感软韧 ， 富有滋味和营养的豆制品美食 。而且是有益孩子们生长发育 ， 很受上班族们喜欢的简单快手菜 。素鸡这种豆制品营养价值很高，同时兼有有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效 。
爱吃豆制品的朋友们一定不可错过，而且素鸡做出的菜很有荤肉的感觉，口感与味道与原肉难以分辨，减肥中的同学吃也相当不错 。下面一起来看怎么做简单又好吃的红烧素鸡 。
红烧素鸡的做法教程：
1、磨完刀后将素鸡切薄片(也别太?。云鹄淳兔蝗途⒘? 。
2、热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可)，将炸好的素鸡片的油分沥一沥 。
3、锅中留一些刚才炸的油 ， 下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈 ， 炒匀，加入些许水 ， 一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片(此时看水是否没过素鸡片，如果没有再加点水没过素鸡片) 。
【红烧素鸡】4、开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟左右后只汤汁渐浓，尝一尝汤汁的咸淡，不咸即刻加盐，加过盐之后再加入些许白糖，尝一下味道是否合适，盖上盖子在闷煮10—15分钟左右 。
5、此时汤汁已经很浓了 ， 关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可 。
成品图：
红烧素鸡的做法小技巧：
1.因为每个人口味不一样 ， 所以每样作料放多少请根据自己的口味来; 。
2.在煮的过程中请不时掀开锅盖看看汤汁的情况，千万别糊锅，那可就不好吃了; 。
3.多尝一尝汤汁的咸淡，但是不要在一开始加入水之后尝，因为越煮越入味越咸鲜的，所以建议在煮后大概20分钟左右尝 。
4、素鸡去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买 。
以上就是家常红烧素鸡的做法，只要把握好盐和糖的量，就能做出味道很香浓的美味了 。喜欢的朋友们 ， 可以马上动手一试 。