手抓饭是新疆菜，而且是维吾尔族群众最爱的上等美餐 。正宗风味的手抓饭配菜一定离不开胡萝卜，洋葱，羊肉这三样材料，除此之外，还有清油和羊油的辅助烹制 。马上要介绍的家常手抓饭虽然用料比较化，风味不比正宗，但味道却并不差 ， 绝对有香气溢满屋生香，让人吃了赞不绝口的魅力 。另外，家常手抓饭还有做法简单适合各美食爱好者DIY，深受上班族们喜欢的优点 。
家常手抓饭的做法图文教程：
1：洗净的胡萝卜切滚刀块，洋葱切块 。
2：大米洗干净，浸泡30分钟 。
3：羊肉切块 。
4：羊肉冷水下锅，煮开，焯掉杂质血沫 。
5：锅内放少许油，放入羊肉煸炒出油 。
6：放入胡萝卜煸炒片刻后，再放入洋葱煸炒片刻 。
7：倒入没过食材的热水 。然后依次加盐、孜然粉、干辣椒和花椒搅匀调味 。
8：中小火炖至汤汁剩一半 ， 转入电饭煲 。
9：在上面铺上泡好的大米 。
10：用正常煮饭程序，蒸熟即可，吃的时候搅拌均匀 。
成品图：
家常手抓饭的做法小技巧：
1、羊肉我选择的是羊排肉，有油，和米饭搭配起来觉得更香，怕太腻的朋友可以选择羊腿肉 。
2、大米提前浸泡一会，更容易软烂 。
3、汤汁不能太多，否则煮好的饭太烂也不好吃，这个慢慢摸索几次，也要根据自己的口感调整 。
4、煮肉的时候滋味可以稍重一点，因为后期还要放米 。
5、放点颗粒的孜然也可以 ， 家里有人不喜欢，就没有放 。
【家常手抓饭】关于简化版的家常手抓饭的做法及如何做更美味的小技巧就为大家介绍到此 。这种饭菜一锅出的美食，特别适合上班族和懒人们，有营养与美味兼具，省时省力的优点 。