娃娃菜肉丸汤

现在是深秋时节 , 气温越来越低,做炒菜不如做汤菜来吃 。多做些做像娃娃菜肉丸汤这样既美味又营养,还能使身体更温暖的美食是再合适不过的事情 。
尤其是体质弱怕冷的人,更应该做些有营养热汤来喝 , 不但享受到美食还能增强抵抗力 。接下来要介绍的娃娃菜肉丸汤中 , 粉丝用的是红薯粉 , 不但口感弹滑,还有嚼劲 。猪肉要肥瘦相间且瘦多肥少,这样吃着会更香 。
娃娃菜肉丸汤的做法教程:
1、夹心肉剁成肉末,葱姜切末,混合在剁,后加入盐、胡椒、料酒、生抽、白糖、鸡蛋混合均匀 。
2、混合均与后用筷子朝顺时针方向搅打,中间加两次冷开水(一点即可),一直到筷子树在肉里不倒 , 然后锅里烧开水,左手用虎口捏出肉,右手用小勺把肉弄成肉丸 。放进开水里 , 汆烫成行即可 。
3、捞出后,砂锅中重新放入适量水烧开,然后把肉丸放入,小火煮20分钟左右,放入撕成片的娃娃菜 , 此时加入适量盐、胡椒粉 。煮至娃娃菜变软 。
4、最后放入泡软的粉丝,稍煮片刻,放入葱 , 淋入香油即可 。

娃娃菜肉丸汤

成品图:
娃娃菜肉丸汤

娃娃菜肉丸汤的做法小技巧:
【娃娃菜肉丸汤】1、猪肉最好是选肥三瘦七的肉 , 不用五花肉,用瘦肉与肥肉搭配也行 。
2、粉丝丝用红薯粉最好,又弹滑又有韧性 。没有的话 , 用其它的也OK.
3、娃娃菜也可用白菜或青菜来代替 。
娃娃菜肉丸汤的家常做法就介绍到这里了,这种肉丸现做现煮的方式不但可以吃得鲜美,而且能保证卫生安全,让人吃得放心 。天冷的时候自己动手来上这样一道温暖的热汤,可以让全家人都吃得舒服又有营养 。

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