酸甜藕也可以叫糖醋藕，是用番茄酱加白糖一起烹制而成的小菜 。味道酸酸甜甜 ， 口感清脆，不仅是小朋友们很喜欢的下饭菜 ， 也是清新爽脆的下酒小菜 。藕不仅能清热解毒，还能帮助消化和润燥通便，用来调节因为大鱼大肉吃得过多引起的肠胃不适效果很好 。所以 ， 在宴客的餐桌上来上一份酸甜藕，不仅亮眼也会大受欢迎 。
酸甜藕的做法教程：
1、藕去皮切薄片备用 。
2、拿一碗，将调料全部放进去搅拌均匀成酱汁 。
3、锅内放入适量的油，烧热后放进藕片爆炒至藕片变色成熟 。
4、将调好的酱汁倒进锅内，烧热收浓汁，翻炒至藕片均匀裹上酸甜汁即可 。
成品图：
酸甜藕的美味小技巧：
1、酸甜酱的配比有好多种，这是我家习惯的味道，但由于番茄酱不同牌子的酸甜度不一样 ， 所以配方只供大家参考，最好的办法是小放入酱汁后调小火 ， 自己试一下自己的口味对不对，不对的可以再适量调整 。
【酸甜藕】2、因为不同的番茄酱咸度有差别，所以放盐时要事先尝一下 。
3、藕片切得薄一些，既可以缩短炒的时间，入味也快 。
在胡吃海喝一番的节假日过后多吃酸甜藕，可以帮助调节肠胃功能紊乱，排除体内累积的毒素，帮助减轻身体的负担，使人的身体和精神能快速恢复到健康舒适的状态 。