虾面吃起来非常的美味，看似简单的一道美食 ， 其实做起来也是需要花点心思的，不过这要掌握了以下所介绍的方法和技巧，相信每位朋友都能做出美味的虾面 。
虾面是一种历史悠久的美食，在清朝初年，广东斗门、顺德盛产虾，所以打渔的人经常会用新鲜的虾子拌面吃，这便是虾子面的雏形 。虾子面的主要元素有两样，一是虾子，二是面，今天介绍的这道虾面还添加了很多蔬菜，更加的营养美味 。
虾面的做法教程：
1. 将洗净的鲜虾，放锅中炒至变色 。
2. 做葱头油：锅中放油，冷油放入葱花，开火，油温升高，葱花开始煸炒 ， 用铲子不断的翻，让葱头都能受热 。
3. 待锅里葱头变成金黄色，锅边一圈葱头开始焦黄时关掉火，马上倒入适量酱油，利用余温继续榨 。
4.将虾捞出，并摘去头 。
5.切好番茄块、白菜丝 。
6.切好韭菜 。
7.锅中热油，放姜丝炒一下 。
8.放番茄和白菜炒匀 。
9. 加入适量水煮 。
10.压好的面条 。
11.水煮沸后，放面条煮熟 。
12.放入虾、韭菜和煎蛋，加点酱油炒匀 。
13.再加盐炒匀 。
14.关火 ， 淋上一层葱头油混匀 。
成品图：
虾面的美味小窍门：
1.葱头油加点酱油可提香 。
2.青菜不拘于白菜，可换成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜 。
3.酱油已有咸味 ， 口轻的就不需要另外加盐了 。
煎鸡蛋的几个小技巧：
1.煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩 。
2.煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美 ， 不粘锅 。
【虾面】3.煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外 。
4.用羊油炒鸡蛋，味香无异味 。
虾面的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，如果没有煎好的鸡蛋，不妨看一下上面的小技巧，然后自己试着煎两个漂亮的荷包蛋出来 。