下酒小菜炒花生米怎么做又香又脆呢？今天我们就把炒花米的做法详细步骤讲解给大家，有2个巧做油炸花生米香脆可口的小窍门
炒花生米的做法教程：
【炒花生米】1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;(待水控干之后)
2、一定要在油还是凉的时候放入花生米;
3、.翻炒几下，听到piapia的声音 ， 可以先把火关掉，用油锅的余温继续炒 ， 那样确保炒出来的花生颜色不深 。
4、看见颜色变金黄色就起锅 。(这时可以根据口味放入盐或糖)
炒花生米成品图：
炒花生米的做法小技巧：
1、冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变 ， 这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握) ， 盛在容器里 。待花生米变成温的时候，放糖(你可不能放冰糖哦) 。待完全冷却后在吃?。?呵呵 。
2.用刚烧开的水倒入花生中，摇几下，马上倒掉 ， 那个老板说这是确保超脆的原因 。
以上就是炒花生米的做法全部讲解过程了，技巧和方法都告诉大家了，自己在家练习一下吧 。