又是一个网红餐饮品类被透支了！从蹿红到销声匿迹 ， 天水麻辣烫走完了一个短暂的生命周期 。这不禁让人感叹，这种"一阵风"的网红现象到底还能持续多久？
【天水麻辣烫，开始批量倒闭】天水麻辣烫的走红堪称神速，仅仅两个月的时间就从默默无闻蹿升为全民狂欢的新宠 。不过，这股热潮也就像它来时那样迅猛，转眼就被淹没在新鲜事物的洪流里了 。
从3月初开始 ， 各大媒体就将天水麻辣烫这个神秘的地方特色捧上了神坛 。大伙儿被那鲜艳欲滴的红汤勾起了无限遐想，纷纷拿出了"打卡"的钱包 。一时间，天水成了朝圣地，麻辣烫店里人山人海，门可罗雀 。
趁热打铁的餐饮老板们可不吃亏，他们绞尽脑汁"复制粘贴"起来 。从济南到宿迁，从桂林到呼和浩特，天水麻辣烫的分店疯狂开遍大江南北 。赚钱的人高兴坏了，觉得自己抓住了一个"永不落幕"的商机 。
谁知好景不长 ， 4月中旬麻辣烫热就开始褪去 。一个微博账号曝出了一位餐饮老板重金开店、短期内烟消云散的糗事，彻底让这潮流失去了最后一丝神圣感 。紧接着，各地分店也开始倒闭潮 。
问题的症结在哪？一来 ， 天水麻辣烫只有在天水的本土环境下，才能体现出最棒的性价比 。外地开分店 ， 要高价购买原料，加上人工租金等成本，已全然失去了它的魅力所在 。
二来 ， 天水麻辣烫只是餐饮界的一朵"昙花"，不过是被媒体渲染出的网红而已 。没有独到的创新 ， 更无法沉淀出对口的消费群体，当然难以为继 。
就在大伙儿对它的销声匿迹哗然失望时，天水本地的麻辣烫生意却红火不衰 。天水市最大的客运站，节假日的客流量甚至是平常的3倍之多 。这似乎在阐明一个道理:最原汁原味的美食，永远比"复制品"更有魅力 。
天水麻辣烫的短暂网红之路折射出了餐饮界的潮流规律 。浮光掠影的流量很难养活一个品类，只有对味蕾、对文化有创新的餐饮，才能赢得长期的认可 。餐饮从业者们要学会洞见这个规律，在风口上永远是捞不到真金白银的 。
网红餐饮的春天短暂而无情，我们还是期待那些踏踏实实的"老顽童"吧 ， 它们才是餐饮江湖不朽的传奇 。