来源：饭小柒
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其实我们都把它的名字叫错了，它其实名为血蚶，而不是血蛤 。在民间，人们确实都叫它血蛤，但其实蛤和蚶是两种东西 。不过作为一个温州人 ， 从小我们都是叫它方言，直接翻译过来，就叫它血蛤（xueha） 。
之所以叫它血蚶，是因为它体内含有很多像血一样的液体 ， 吃血蚶就好像喝血一样 。不过它还有其他名称 ， 比如泥蚶、花蚶、蚶子等 。
吃再多红枣和红枣，都不如吃这血蚶，因为在当地 ， 人们把血蚶称之为补血的食品，是“天然血库”，女性坐月子时 ， 也都会吃血蚶，味道鲜美，营养含量高 。
能不能补血还有待考究 ， 但是血蚶的营养确实高，富含蛋白质、脂肪、多糖、维生素以及多种微量元素 。
血蚶的吃法，讲究原汁原味，其中最简单的方法就是快速白灼，放入开水里，烫8秒钟就可以了 。8秒钟，可以让血蛤里面的红色汁水保留 ， 而且吃的时候，不添加任何调料，味道极其鲜美 。
除了白灼血蚶 ， 还有一种美味的做法：姜酒血蚶 ， 用生姜和黄酒调味 ， 是另一种不一样的味道 。
姜酒血蚶的做法：
准备2斤血蚶，清洗干净后，锅中烧一锅水备用 。
【吃红枣和红糖，都不如吃这种“天然血库”，味道鲜美，营养含量高】
锅中加水和料酒，烧开后放入血蚶，烫8秒钟就马上出锅，如果血蚶个头大，稍微多烫2秒钟 。如果血蚶量比较多，那就分开下锅 。
血蚶出锅后 ， 用工具将它的壳掰开，然后放盘中备用 。因为烫的时间比较短 ， 基本不会开口，直接用手掰，很费指甲 。
锅中加少许食用油，烧热后，切点姜末下锅炒香 。
再倒入一杯黄酒，加1小勺酱油和1勺白糖调味，烧开后马上关火，不能加一点水，而且不能烧太久，酒会挥发 。
最后将煮好的姜酒稍微晾凉 ， 再倒入血蚶里，撒些葱花就可以上桌了 。如果刚烧开酒倒进去，血蚶就会被烫熟了，所以，建议稍微晾凉一下，不烫了再倒进去 。