一道卤肉可以说是年夜饭上最受欢迎的美食 ， 尤其在我们北方饭桌上如果没有一道卤肉的话那么这一顿饭是缺少灵魂的 。说到卤肉 ， 大家最先想到的是什么呢？如何在家做卤肉，又香入味，又好吃呢？
卤肉已经成为当今社会很多年轻人的最爱了 。比如卤鸭脖卤牛肉或者是卤猪肉都是不错的美食啊 。那么如何正确的做卤肉呢？一次性做好一大锅，连吃三天都不成问题 。接下来就把卤肉的正确做法分享给大家 。只要记住这三点 。卤出来的肉又香又入味 。
第一点:卤肉一定要记得用清水浸泡甭管是卤猪肉还是卤牛肉，提醒大家一定要记得放在清水中给它浸泡一到两小时 。这样可以充分的，把里面的血水浸泡出来 。新鲜的肉质用清水浸泡 。这样可以省去焯水的一部分了 。
【无论卤什么肉，只要记住有这3种香料，卤出来的肉又香又入味】焯水虽然可以有效的给肉类去腥，很容易把它的营养价值给撇出来 。这一点非常重要 。所以大家在卤肉的时候一定记得用清水浸泡 。最好不要焯水 。
我们在卤肉的时候，最好用以棉绳或者是稻草绳把肉质给他扎起来 。这样可以保证肉质松散不变形 。卤出来的肉更香更好看 。
第二点:准备三种香料我们在家卤肉，一定要记得准备三种调料 。
1.丁香丁香有着浓郁的香气，它里面含有丰富的精油 。在家卤肉时一定要记得在里面放入一到两克的丁香 。这样可以给卤肉增添独特的香味 。
丁香我们可以和大料一样放在卤肉包里 。而且它含有天然的抗菌和防腐能力 。在卤肉当中 ， 放入丁香 。可以有效抑制细菌的繁殖 。延长食材的保鲜期 。
同样也可以改善口感 。丁香里面含有一种独特的丁香酚，能够帮助肉类更好地保持鲜嫩口感 。我们在家做卤肉切记一定要记得放冰箱哦 。
2.山楂山楂属于一种酸性调料，里面含有独特鞣制元素 。卤肉时放入山楂可以让肉类快速的变软 。同样也可以简短时间 。500克的肉在里面放入十克的山楂就可以 。可以按照这个比例依次叠加 。
3，香叶香叶是一种常用的调味品 。它可以给卤肉增添淡淡的香味 。我们在使用的时候切记一定要记得把香叶给它清洗干净 。然后直接放在卤汤当中煮沸 。这样可以使香叶当中的香味充分的溶解 ， 在卤汁中 。
然后再把肉放入卤汁中，慢慢煮熟 。让肉充分的吸收香叶的香气 。从而也能达到独特的口感 。香液中含有一种叫做香叶酸的成分 。他可以促进消化 。我们在吃肉的时候，在里面放入一到两片香叶 。可以帮助我们促进食欲改善消化功能 。这一点非常重要 。我们在家炖肉的时候切记一定要放哦 。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦 。我们甭管是在家做卤牛肉或者是卤猪肉以及卤鸭肉 。一定要牢记，以上三点 。还要注意他的火候和时间 。这样煮出来的肉质才不会变得又老又柴 。
在家做卤肉一定要记得放以上三种调料哦 。因为这个方法我已经试过千百遍了 。觉得味道还不错，所以就分享给大家 。你还知道卤肉应该放哪些调料吗？欢迎评论区分享给我们 。咱们下期见 。