【2种蔬菜发芽后堪比毒药，严重可致癌，提醒：中老年人尽量要少吃】
附录：
无论发芽是否，大部分食物都不宜久放，所以各位买菜时尽量按需购买，不要一次囤过多食材 。最后给大家附上一份易发芽食物保存法，买多了记得这样存起来 。
土豆：将土豆装入保鲜袋中 ， 并放入一个苹果共同保存 。
红薯、芋头、山药：常温下可放置阴凉通风处保存 ， 夏季温度高要尽快吃完 。
生姜：将生姜装在密封的塑料袋中，令生姜处于休眠状态，防止腐烂 。
大蒜：可将大蒜剥皮放入密封玻璃瓶，再放进冰箱冷藏 。
洋葱：整个放于干燥通风处常温保存即可，用了一半的洋葱，可加点盐减缓氧化的作用，再放进冰箱冷藏 。
绿豆、黄豆：应放在干燥阴凉处常温保存 。
豌豆：无需清洗，直接放冰箱冷藏 。
参考资料：
[1] 王荣华，发芽食物的健康红黄绿灯.《健康生活》. 2023年第10期47-48 ， 共2页
[2]王桂真.食物发芽分三类：有毒、无害、有益[J].益寿宝典. 2018，(009)
[3]钱琦.读懂发芽食物食品安全放首位[J]. 家庭医学（下）.2017，(11).
[4]曾璇.什么食物发芽后营养翻倍[J]. 南国博览. 2015，(7)