莲子这样吃，睡眠好，梦也少了，身体舒服，老年朋友多吃对身体好 。
大家好 ， 这里是百变小厨坊 。
说到莲子，大家都非常的熟悉，尤其是对于咱们南方的朋友来说，莲子是从小看到大的一种食材 。莲子就是咱们合联上面开花后结出来莲蓬当莲蓬里面的果实成熟之后就是莲子啦 。
嫩嫩的莲子，吃起来就像新鲜的花生米一样 ， 鲜甜多汁 ， 非常好吃，味道吃起来也特别的清爽 。而当莲子老了之后 ， 外皮就变得特别的坚硬 ， 而里面的果实一般情况下都用来煲粥、烧汤，非常的滋补 。
莲子含有丰富的蛋白质，磷脂，生物碱类黄酮，以及其他维生素等营养元素，所以说莲子的营养非常丰富，建议中老年朋友平时可以常吃一些莲子 。
首先准备一大把莲子，挑选莲子的时候，我们尽量挑选颜色，看上去比较偏暗，不是特别雪白的 ， 并且尽量挑选里面含有莲芯的莲子 。
我们都知道莲子芯特别苦 ， 很多朋友都不喜欢莲子芯的味道，因此商家为了满足大众的需求，就产出了一种将莲心去掉的莲子，这样的莲子买回家之后就可以不用剥莲芯了 。
因此，很多不喜欢莲子心味道的朋友都会选择这种的莲子 。
其实莲子心它的营养非常丰富，其中所含的营养成分不亚于莲子本身 。所以建议大家在吃莲子的同时，最好是连莲心一同食用 。
把准备好的莲芯放进碗中，加入适量清水淘洗两遍 。因为莲子非常坚硬，所以很多朋友都会像平时泡花生米一样将它浸泡一下 。其实莲子根本不用浸泡，莲子经过长期浸泡之后 ， 特别容易导致营养成分流失 ， 并且煮出来口感也不好，所以说莲子根本不用浸泡直接这样煮出来之后吃起来口感更加的软糯 。
洗干净的莲子，现在把它控水捞出收入碗中备用 。
接下来再准备一小把花生米，花生米也是非常常见的一种食材，它所含的营养成分也是不言而喻的 。并且花生米的吃法也非常多，但并不是每个吃法都能把它其中的营养成分充分的发挥出来 。
这里我们准备花生，最好准备这种颗粒较小，外皮较鲜艳色红的这种小花生米 。这样的花生米更适合炖煮，而生活中常见的颗粒比较大，外皮颜色较浅的花生米更适合用来做油炸花生米 。
花生米准备好后也放入碗中 ， 用清水淘洗两遍，洗干净的花生米，我们加入适量的温水，将花生米先浸泡半个小时 。
虽然说花生米实际上，比莲子要软许多，但是它不容易熟，所以一般情况下 ， 我们都需要把花生米先提前浸泡半个小时，将花生米提前泡发 。
然后再准备适量的红枣，“一日三枣”大家都听说过吧？枣里面含有丰富的铁元素以及其他营养元素，对于女性朋友来说 ， 它是一种非常友好的食材 。
我这里准备了六颗大枣，然后再准备一小把枸杞 。
把大枣和枸杞放在一起，接着加一点盐，还有面粉 ， 再加一点点清水，将红枣和枸杞清洗干净 。
洗干净的红枣和枸杞控水捞出，放入盘中备用 。枸杞和红枣一定要分开放，因为他们的成熟度不一样 。
准备一根牙签，将每一颗红枣表面都戳上密密麻麻的小孔，这样有利于保持红枣完整性的同时还能让红枣更好的将其中的营养成分和甜味释放出来 。
全部戳上小孔之后，先放在一旁备用 。
接下来再准备一根山药，常见的山药有绵山药和脆山药，而这两种山药，它们除了口感不太一样之外，其他的营养成分都是大同小异的，所以说呢，大家可以根据自己的喜好来进行选择 。
像我们家比较喜欢吃绵山药，所以呢 ， 我这里就准备了半根绵山药 。
准备好的山药，我们先放到自来水下面，将表面的泥土冲洗干净 。洗干净之后，手上戴上一次性手套，接着用刮皮刀将山药的表皮刮干净 。
大家都知道山药的营养非常丰富，但是说到给山药去皮 ， 很多人都特别的烦恼，因为大多数朋友会对山药上面的那个粘液过敏 。消完山药皮之后，手上就会发痒 ， 甚至是发红 。
所以说我们削山药皮的时候尽量在手上戴上一次性手套就可以避免过敏的情况发生了 。
那么如果家里面没有一次性手套的朋友，我们也可以从山药的中心处插入一根筷子 。一只手抓住筷子，另一只手用削皮刀将山药的皮削掉即可 。
削好之后直接用菜刀把它拍一拍就拍碎了 。
当然，大家还可以把山药切成自己喜欢的样子，比如说圆圈，小块，滚刀切都可以 。
接下来我们再准备半朵银耳银耳是非常滋补的佳品，特别是和秋冬季节使用，对于老年朋友来说也是非常友好的一种食材 。
银耳用温水将它泡发，泡发后洗干净 ， 然后用手把它扯成小朵，扯的越小越好 。
所有材料准备就绪后，现在将切好的山药放进砂锅里面，接着将莲子 ， 红枣和花生米也加进来，然后加入足量的清水，盖上锅盖，开大火，把锅里面煮开 ， 煮开之后转中小火，再煮20分钟 。
20分钟后 ， 我们将银耳倒进来，用勺子搅拌两下，这样可以让银耳更好的受热 。同时还可以让银耳更好的除胶搅拌约一分钟的时间 ， 然后盖上盖子，继续焖煮20分钟 。
20分钟之后，这个时候可以看到锅里面的汤变得非常浓稠 。这会儿把之前洗干净的枸杞加进来，再加入适量的黄冰糖，接着用勺子再搅拌搅拌 。
谢谢，继续盖上盖子把冰糖煮至完全溶解，然后关火焖两分钟 。
婴儿出胶的关键就是一定要先把银耳撕的特别小 ， 这样银耳里面的胶质才更容易出来，并且熬出来的银耳才会顺滑好喝 。
除此之外 ， 熬好之后，我们还需要将它焖上几分钟，这样银耳才会更加的粘稠 。
莲子和这些食材搭配起来，既滋补又营养，而且还特别好吃 。
这个做法里面的银耳主要是为了搭配这个寒冷的冬季，冬季不仅寒冷，而且气候也特别干燥，所以我们在熬莲子汤的时候 ， 可以适当的加一点点银耳进来 。
那么如果是夏天，我们再熬这一道汤的时候则可以把里面的银儿改成薏米，除了薏米之外，还可以往里面加一点点绿豆，因为再好的食材，我们都要应接而食 ， 这样才会对我们有好处 。
莲子和这些食材搭配起来虽然非常的简单，但是却特别的营养 ， 而且作用却一点都不简单，坚持一段时间之后，你就会收获满满的惊喜 。
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