大家好我是傻姐美食,都说“不是一家人不进一家门”,但是我的饮食爱好跟婆婆家就相差很大,我是那种什么菜都能吃,最好换着花样轮番做那种,而婆婆家一年到头就偏爱那几样,好些他们都不爱吃 。这不前几天表嫂给送了十好几个佛手瓜,今年她家第一年种,没想到产量还挺大 , 我拿回家后给婆婆送了一半,我留了一半,结果她说不用给她那么多 , 她跟公公都不太喜欢吃,留两个就行了 。
记得小时候佛手瓜在我们那,都是过年摆盘的菜 , 清脆爽口,特别下饭 。而且冬天吃佛手瓜还好处多多,老话说的好,“冬天吃一瓜,不用把药抓”,佛手瓜的营养非常丰富,一能降脂,二能消肿,三能养颜 , 所以老年人适量食用些对身体还是很有益的 。今天就跟大家分享一个佛手瓜的美食做法,随手一炒 , 特别鲜美,大家一起来看看吧 。
【佛手瓜辣椒炒肉片】
准备食材:佛手瓜、青红椒、五花肉、葱、姜、蒜、食盐、鸡精、白糖、白醋
具体做法:1、首先把佛手瓜清洗干净,如果佛手瓜很嫩的话,就不需要去皮,皮是完全可以吃的,而且皮也含有丰富的营养物质 , 去皮反而浪费了 。如果觉得佛手瓜有些老了,那就最好把老皮打去 , 以免影响口感 。然后再把佛手瓜一切四瓣,把中间的白色的种挖去,佛手瓜的种就薄薄的一片,直接用手也能抠下来 。之后再把佛手瓜改刀切成片,放进清水中浸泡十分钟左右 。
2、继续准备食材 。把五花肉切成薄片 , 我家炒菜都是用五花肉,因为我家人都觉得用五花肉炒菜吃起来格外香,肥瘦相间,还不会腻,非常下饭 。另外再把青红椒清洗干净 , 青红椒就是配个色,稍微出点味就行 , 我家孩子不能吃辣,所以我都是去掉里面的筋和种子,这样就不会太辣了,然后再把青红椒掰成块 。
3、因为佛手瓜切开后会有些黏黏的感觉,用清水浸泡后再清洗干净,就可以把这些黏液洗掉,吃起来口感也会更好 。然后锅中加水烧开,焯烫青菜时还要加少量食盐和食用油,这样可以让食材受热不变色,颜色更鲜亮,看起来更有食欲 。对于佛手瓜来说 , 还需要再添加一样白醋,白醋可以让佛手瓜的口感清脆 。水烧开后,倒入佛手瓜和青红椒很快的焯烫一下,然后捞出来过凉,控干水分备用 。
4、热锅凉油先润下锅,再倒少许油烧热,先下入五花肉片炒至边缘微黄,炒出里面的油脂 , 这样的五花肉吃着才香而不腻,然后下入葱姜蒜末炒香,小料炒香后再倒入控干水分的佛手瓜和青红椒片 , 接着加食盐、鸡精和白糖调味,再烹入少许白醋,大火翻炒均匀即可出锅 。因为佛手瓜本身已经焯过水了 , 再加上吃的就是它清脆的口感,所以不需要炒太长时间,只需要把调料炒融合就可以了 。
【“冬天吃一瓜,活到九十八”,降脂又养颜,随手一炒,真鲜美!】大家吃过佛手瓜吗?喜欢我今天分享的做法吗?感兴趣的朋友赶紧回家尝试一下吧 。佛手瓜既是蔬菜又是水果,还有哪些好吃的做法,也欢迎留言告诉小编 。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持 , 我们明天见,拜拜 。