随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢到饭店吃饭，相信在吃饭的时候有不少人会有这样的经历：那就是在上菜前，服务员会端上一盘花生米 。
这盘花生米不仅味浓香脆而且还是免费的，吃到花生米的顾客会认为自己占到便宜了 ， 可殊不知，这种举动对饭店的好处更大……
那么饭店为什么要这么做 ， 一盘小小的花生米到底能发挥出什么样的作用呢？
为什么是花生米很多饭店在顾客正式落座后，会主动的端上一盘免费的花生米 。
有些消费者会从中感受到饭店的热情与礼貌，有些则会认为饭店这样的举动十分无聊 。
【饭店上菜前，为啥免费送碟花生米？看完才发现满是套路，涨知识了】不管是什么样的想法，基本上没有多少人会将这盘花生米放在心上 。
然而这样的举动虽小却蕴含着深意，是饭店精心设计的策略……
首当其冲的，是它可以起到一个过渡的作用 。
在正式吃饭前大多会有一个开胃菜，饭店此时送上的花生米就完美的充当了这个角色 。
抛开其他因素不谈，花生米本身就是健康食品，里面含有丰富蛋白质、多种维生素等等 。
而且花生米的味道浓郁、口感香脆，可以极大程度的刺激味觉，会使顾客对接下来的正餐体验感加强……
其次便是最大程度的增强顾客的满意度 ， 降低饭店的顾客流失率 。
按照常理来说，我们去饭店吃饭大多是在饭点 。
即便不是在饭点，也是在已经有了一定饥饿感的状态下，才去饭店点餐吃饭 。
点餐之后是一段时间的等待，要是在饭点的话这个等待的时间会更长 ， 饥饿感也就会随着时间的流逝而增强 。
这个时候顾客的烦躁情绪也会逐渐增加，饭店的一些小的举动也会被放大，会令顾客对这家店的服务质量产生怀疑 。
尤其是一些特别的饭菜，原本需要筹备的时间就很长 。
如果在碰上了用餐的高峰期时 ， 饭店的餐桌基本上没有空位 。
除却需要排队等餐位，还需要再等，种种因素共同作用下，便会激怒人们的情绪 。
一些情绪不好的人甚至会因此崩溃，进而做出一些极端举动 。
就如在美国的佛罗里达州的一家汉堡店，曾发生了一起枪击案，导火索就是因为点餐等待的时间太长 。
当时的餐厅顾客比较多 ， 驾车通道甚至排起了长队 。
一名正在排队的女子因为排队等待的时间太久，产生了不满心理 。
随后就与餐厅的工作人员发生了冲突，这名工作人员退还了她的钱并让其离开 。
没想到之后这名女子，就带来了一名男子回到了这家店找到了这名工作人员争论 。
在争论打架过程中 ， 就发生了枪击案件……
这样的事件虽然是国外发生的，但是我们国内因等餐时间长而发生的矛盾也不少 。
前一段时间在福州就发生了一起餐饮店内，等餐顾客对店内两名员工进行殴打的事件 。
这样的事件比比皆是，矛盾的爆发都是因为等餐的时间过长 。
对于餐饮服务业来说，让顾客排队吃饭是一件好事，也是诸多店家喜闻乐见的 。
然而对于我们消费者来说 ， 排队是最不喜欢的事情之一 。
尤其是吃饭排队要两个小时，对于一些不理解的人会认为“他们脑袋被门夹了” 。
所以商家一旦不做好安抚等待顾客的话，那么久而久之，这家店的顾客流失率就上来了……
除此之外，饭店上花生米也能促进饭店的营业额 。
因为花生米虽然香脆可口，但是其中中含有较高的盐与油，
吃了之后会刺激味觉 ， 使顾客产生口腔的干燥感 。
这个时候顾客就会有喝水的欲望，而饭店也会随之推出酒水、果汁饮料等等 。
对于一些餐饮企业来说，酒水的利润是非常大的 。
这样算下来的话 ， 一盘免费的花生米就能得到更大的收入 ， 对于饭店来说何乐而不为?。?
那由此可见花生米的作用 ， 就到此结束了吗？
大错特错！大家来看看我说的有道理没 ， 可以在评论说一下自己的看法 。
远不止此花生米可是餐饮行业精深的谋略，它的作用可远不止此 。
对于餐饮行业来说 ， 提高营业收入的套路有很多 。
之所以选择花生米，最根本的原因是因为它的价值是最大的 。
首先 ， 众多的套路、计策与谋略中，花生米的成本是最小的 。
大家都知道，花生是一种廉价的食物 。
而即便是餐厅选择将花生做的香脆可口，那么这盘花生米的成本也绝对不高 。
更何况有的餐厅还不需要加工，直接从市面上采购回成品就行 。
所以送了这个，即便是在没有任何效果的前提下，餐厅也不会亏太多 。
更何况，花生米还有不小的作用呢！
除了以上所述，花生米还起到吸引顾客注意力的作用 。
一些消费者 ， 会被饭店送免费的花生米的举动所吸引到 。
有些顾客会认为这家饭店有特色，会不知不觉中提高对这家店的好感 。
而在别的饭店没有时，先做的饭店就会先吸引到顾客，在顾客的印象中留下一个记忆点 。
这对饭店的知名度与顾客的满意度，都起到了极大的作用 。
种种因素看来 ， 花生米可是能发挥出不小的作用，然而任何事物都是利弊共存的 。
对于免费赠送花生米的行为，也有一些相应的弊端，那便是卫生问题……
既然是餐厅，那么不可避免需要面对的就是餐厅的食物卫生问题 。
餐厅需要注意采购的花生米的品质，同时还需要关注花生米的储存 。
否则当顾客食用到口感略差 ， 或者是品质有问题的花生米时，就会起到弄巧成拙的效果 。
此外，还有一个重要的因素是顾客自身的意愿 。
每个人都有自己的饮食偏好，花生米虽然是大多数人喜爱的产品之一，但是不妨碍会有一些消费者不喜欢花生米 。
或者是说因为过敏、身体疾病等原因不适合食用，这时就需要饭店推出花生米的替代品 。
而替代品，却不一定能发挥出饭店想要的效果……
那么除了免费赠送花生米之外 ， 饭店还有什么“套路”吗？
“免费”的产品在餐饮行业的众多套路中 ， 免费赠送花生米的行为，就属于一种“引流产品”的套路 。
即通过一个或者是几个产品，借此来吸引消费者 。
从而使得其他产品也能得到很好的曝光机会，从而能够完成转化并实现成交……
这就是引流产品的概念，除却免费的花生米之外，这些餐饮界还有众多的免费产品 。
第一种是纯免费，就像花生米一样，不花钱只要选择坐下点餐吃饭就会赠送 。
这些产品大多是小菜，每家赠送的类型也不尽相同 。
有的可能会送上一盘拍黄瓜、腌萝卜、炸豌豆、海带丝等 ， 有的甚至赠送的不仅只是一样 。
可是无论送什么，这些小菜都有一个共同的特点，那便是都是以一样的咸、辣、酸……
会使顾客在吃之后产生口渴，进一步的促进店内酒水的销量 。
这些免费的小菜最主要目的，是为了促进酒水的销量 。
还有一些免费赠送的产品是，为了提高顾客的消费额度 。
就像我们常见的消费满多少送什么就是这样 ， 还有夏日最多出现的“吃烧烤、送啤酒”都是一样的套路 。
这种免费送的啤酒，实际上是工业啤酒，成本是低到不能再低，就是为了刺激顾客消费 。
总之，无论是何种免费的产品，饭店都是通过其低成本来置换出了更大的销量与利润 。
剩下的一种 ， 便是顾客心里上的免费……
即顾客花几元随便吃，也就是换种方式的自助，让消费者感觉到自己占了便宜 。
就像一些饭店推出的“1元饮料自助”、“3元主食自助”、“6元水果自助”等等 。
前段时间，一位广州的小伙在家附近发现了一家新开的店 。
这家店写着“3元自助早餐”，还在门头上写了“无限量”的三个大字 。
于是他就进入了这家店吃了一顿早餐，直到结账的时候才发现，这顿饭竟花了30元 。
他非常的不可置信问店员 ， 店员为其解释后才发现，在3元自助的下面还有一排小字，即7种口味早餐随便喝 。
也就是说，只有7种粥的3元无限量，剩下的都是正常的收费……
除此之外 ， 这个小伙发现在店门口的门牌上并没有这行字，只有进入到店内才能看到 。
除却这种商家故意的文字套路以外 ， 3元的自助粥也是有套路的 。
因为盛粥的碗极小不说，还需要顾客自己去盛 。
这种粥水含量极大，基本上就是一碗稀粥，顾客基本上吃了一两碗就不会再想去盛了 。
所以说，商家的套路简直是防不胜防 。
又或者是常见的“买一送一”“第二杯半价”等等套路 。
这个买一送一可用的范围实在是太广了，常见的有冰激凌买一送一、奶茶买一送一……
套路比比皆是，对于商家来说，希望能够更诚恳一些，少些“套路” 。
而对于我们普通的消费者来说，要记住一句话：天上是不会掉馅饼的，贪小便宜可能会吃大亏！