老妈每天晚饭之后问我 ， 明天买什么菜？说实话我真不知买啥，天天大鱼大肉，肯定不行，顿顿青菜萝卜，身体也扛不住，前几日做了一道青椒火腿炒鸡蛋，没想到“勾起”了孩子的食欲，三两下被扫光 ， 可能宅在家中 ， 被憋坏了，嘱咐老公再买点青椒吃吧，青椒可搭配多种食材，青椒肉丝，青椒土豆丝 ， 青椒炒洋葱等，荤素搭配，不但好看 ， 营养更是丰富 。
【家常青椒炒鸡蛋怎么做才好吃？教你一招，美观大气，色香味俱全】
有些朋友讨厌青椒，感觉总有股怪怪的味道，口味并不是每个人都能接受 ， 其实常吃青椒好处多多 ， 美味又营养，减压防老补血养颜，让你看起来年轻十岁，如果你不懂，可就亏大了，劳累一整天，青椒可增强体力，防止肌肉松弛，提升免疫力 。
青椒火腿炒鸡蛋食材：青椒、火腿、鸡蛋
调味：食盐、甜酱、生抽
1、碗中打入两个鸡蛋，加盐码味，充分搅拌均匀，锅中油烧热，倒入蛋液，用木铲炒成碎块，装盘备用 。
2、锅中再加点油，油热倒入蒜末，炒出香味，倒入青椒，翻炒至青椒断生 。
3、接着倒入火腿肠，翻炒几下，根据个人的口味 ， 加入一勺生抽，半勺食盐，半勺甜酱，翻炒均匀，等调味融化 。
4、鸡蛋重新倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅 。
5、一道美味的青椒火腿炒鸡蛋做好了，跟饭店的一样嫩，颜色好看，能激发家人的食欲，大家胃口变好，多吃米饭 。
老人和孩子常吃一些青椒，丰富的维生素C ， 可促进肠胃蠕动，帮助消化，帮助体内的脂肪，新陈代谢，而且好吃不贵，经济实惠，非常省钱 。
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