很多人想自己动手包包子，但是发面老失败，今天教你不加酵母的方式 ， 也是最传统的做法 ， 烫面包子 ， 现做现吃，不用为饧面发愁，皮薄馅大，短时间内就能出锅，吃过灌汤包的朋友 ， 可能比较熟悉，从外面就能看到馅料，非常的好吃 。
这个技巧主要是为了普及一下，如果你家中暂时没酵母 ， 或者想多学一种面食做法，都可以收藏一下，烫面包子，也叫作死面包子，像蒸饺、灌汤包等，和面都是利用这种原理 ， 偶尔吃一次问题不大 ， 味道好吃才是关键，配上一碟蘸料，越嚼越过瘾 。
素馅蒸包食材：面粉、胡萝卜、虾皮、黑木耳、鸡蛋、蚝油、鸡汁、食盐
具体做法：
1、盆中加入500克面粉，半勺食盐增加筋性，用开水（70°）边倒边搅拌，把面烫熟 ， 搅成大面絮的样子，下手开始揉面 。
2、一直揉出光滑的面团，摸起来软硬适中 ， 盖上一层保鲜膜，或者锅盖 ， 饧面10分钟 。
3、准备馅料部分，可根据自己的喜好来，有提前泡软的黑木耳，胡萝卜、鸡蛋碎、菠菜，教大家一个技巧，捏一些方便面进去 ， 可防止蔬菜出水，一把虾皮提鲜 。
4、开始调味，加入适量的蚝油、鸡汁、2勺食盐，充分搅拌均匀 ， 馅料部分就制作完毕了 。
5、取出饧好的面团，撒一些干面粉，随便揉几下，搓成一根长条 ， 分成均等的面剂子，擀成包子皮 。
6、取出一个包子皮，舀入适量的馅料，边包边捏褶 ， 收口封严实，避免露馅 。
7、等开水上锅 ， 用大火蒸10分钟即可，因为是素馅，时间已经足够熟了 。
8、鲜香味美的包子做好了，不用酵母粉，外皮也非常软，配上一碟蘸料，口水都已经流出来了，抓紧开动吧 。
技巧总结面团饧发10分钟就行 ， 开水上锅，大火蒸10分钟关火 ， 用这个方式，活出的面团，包子不可能烂底，全素馅的，味道清淡，吃起来特舒服 。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞【不加酵母也能蒸包子，奶奶教我老方法，薄皮大馅，简单易学又好吃】原创图文，禁止抄袭 ， 我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。