豆制品营养丰富 ， 口感佳，是大多数家庭喜欢的食材，这其中有豆腐、腐竹、豆腐皮、豆筋、素鸡等等，尤其豆腐皮最好吃，南方人称为千张，它有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品，豆腐皮不管是搭配肉类、还是蔬菜 ， 都非常的美味 ， 今天分享一款金针菇豆皮卷的做法 ， 比肉还好吃的素菜，特别入味下饭！很适合减肥期，但又嘴馋的小仙女 。
豆腐皮可以卷的东西太多了，卷肉馅、卷鸡肉、卷黄瓜、大葱，香菜，生菜等等 ， 卷蔬菜可以生吃，卷肉馅可以蒸着吃，例如京酱肉丝的“花开富贵”，就用到了豆皮卷的做法 ， 豆腐皮又叫千张，别名“干豆腐”，其实都是豆腐皮，大家别被叫法混淆了，这道菜不需投入很大的成本，小孩子吃了可以提高身体的免疫力，促进智力发展，老年人可以延年益寿 ， 一起来学习下做法吧 。
金针菇豆皮卷食材：金针菇、豆腐皮、葱蒜、青红椒、水淀粉
调味：白糖、食盐、老抽
1、准备一张豆腐皮，也叫千张，对折以后，切成3厘米宽的长条，放在一边备用 。
2、金针菇一把切掉老根，然后分成一小撮，粗细类似于大拇指一样 。
3、将豆皮与金针菇卷在一起，收口处用牙签固定 ， 如图所示 。
4、起锅烧水，等沸腾了之后，倒入卷好的金针菇，焯水一分钟后捞出，去掉金针菇的草酸和豆皮的豆腥味，然后捞出沥干水分 。
5、起锅烧油 ， 倒入葱蒜、青红椒，翻炒出香味，再加一勺蚝油，炒香后倒入适量的清水，煮开之后，加白糖、老抽、食盐调味，喜欢吃辣的小伙伴，可以更换为干辣椒 。
6、等水再次沸腾后，倒入豆皮金针菇 ， 盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟 。
7、趁着这个时间 ， 碗中加入1勺淀粉、5勺清水，搅拌好备用 。
8、开锅倒入淀粉水，大火收浓汤汁，撒点香葱，美味即成，关火即可出锅上桌 。
9、超级入味的金针菇豆皮卷就做好了，豆皮可以很好补充蛋白质，是增肌减脂的好帮手，吃起来滑嫩鲜香，汤汁四溢 ， 看着就很有食欲，喜欢你也来试试吧 。
技巧总结1、盖上锅盖中小火焖煮两三分钟，更加入味，食材请根据自身情况，酌情调整 。
2、比较介意热量的亲可以不放糖 。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞【晚上常吃这道菜，体重悄悄就轻了，成本不过5块钱，家人都夸好吃】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。