在成长的过程中，很多孩子都会面临一个问题，那就是缺钙，十岁左右的小朋友，正是长身体的时候 ， 骨头拉伸过快，假如这时候钙元素不足，则会导致腿疼、无力的情况发生，钙比较难吸收，需要长期的补充，很多人都知道，牛奶、豆制品都含一定的钙元素 ， 其实还有一种食材，也含有大量的钙元素，比蔬菜和豆类都高得多 ， 仅次于虾皮，它就是芝麻酱 ， 北方人吃火锅好蘸这个，芝麻酱是炒熟的芝麻 ， 磨碎制成，常作为调味品使用，多以精细的白芝麻为主，武汉热干面也离不开芝麻酱的功劳，口味醇香、色泽金黄、口感细滑，能赋予食物更多香气 。
芝麻酱在菜市场就能买到，尽量别在网上买 ， 据我所知，网上假货比较多，有点坑人的意思，芝麻酱除了增香 ， 还有丰富的营养物质，其中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处，另外就是铁含量，比猪肝、蛋黄要高出数倍，老北京火锅，最离不开的就是芝麻酱 ， 它能起到提味的作用，好吃到停不下来，极易被人体吸收利用，我深知芝麻酱的好处，家又有正在长身高的孩子 ， 所以经常用芝麻酱制作凉拌菜，今天分享一款麻酱油麦菜的做法 ， 营养补钙，脆嫩爽口，一般人群均可食用 。
麻酱油麦菜
食材：油麦菜
调味：芝麻酱、食盐
1、这道菜的制作门槛很低 ， 大部分绿叶蔬菜都行，例如油麦菜、豆角、黄瓜、菠菜、小油菜等，准备2块钱的油麦菜，清洗干净，不用切，直接掰成两段 。
2、起锅烧水，加少量的食盐和食用油，这两样可以让油麦菜更绿，更鲜艳，等锅开后，下入油麦菜焯水，时间大约2-3分钟，烫熟就可以，烫过就不好吃了 。
3、至于芝麻酱，大家可以自行准备，超市、菜市场都能买到，我一般去菜市场购买 ， 越固定的地方越好，这玩意别看成本低 ， 其实也能造假，一般13元一瓶 。
4、焯水后的油麦菜，捞出来攥干水分 ， 为了美观，可以摆一个造型 ， 球形最简单了，攥干放入碗中，倒扣在盘子中 。
5、碗中加入3大勺芝麻酱，加一点盐，再倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌懈开 ， 搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干 ， 倒在菜叶上面，撒点白芝麻装饰 。
这样做的芝麻酱油麦菜，真的非常好吃，制作简单，营养美味，香气浓郁 ， 口感细滑、口味醇香，油麦菜清脆爽口 ， 两者搭配，无论口感还是营养 ， 都给的恰到好处，成品颜值很高，酱汁多了比较好吃，上桌家人直称赞，就连小朋友，也能一次吃很多 。
技巧总结
1、不止油麦菜，大部分绿叶蔬菜都能这样做，其中有一道麻酱豆角，非常的出名好吃 。
2、可以直接倒芝麻酱，也可以用凉水一点点的懈开，搅拌至水分吸收干净 。
3、喜欢重口味的小伙伴，还可以淋入半勺辣椒油 ， 如果有孩子吃，那就算了 。
【冬天多吃这道菜，钙含量仅次于虾皮，一搅一拌就上桌，孩子长身高】禁止抄袭 ， 我是食味菜谱，热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。