包子是我们生活中常见的面食，常见于北方多一些，因为这里以小麦为主 ， 面粉更普及，南方流行小笼包 ， 北方流行家庭大包，一般吃三个就饱了，不像小笼包小的可怜，要问什么馅的包子好吃，相信每个人都一款属于自己口味的馅料 ， 牛肉、羊肉、猪肉、豇豆、韭菜、茴香苗、萝卜、白菜、酸菜等，在众多的馅料中，我独爱香菇青菜包，这是一款纯素馅 ， 不油不腻，清香美味 。
现在的包子，无论是外卖还是家庭 ， 都是以肉包为主，可唯独缺少了清爽的青菜包，经常大鱼大肉也不是好事，偶尔来一些素馅，改良口味很不错 ， 青菜和香菇都属于常见的蔬菜，两者相搭配，营养也给的恰到好处 。
【香菇青菜包好吃有诀窍，低脂低热量，翠绿鲜嫩，一次做20个不够吃】很多人也喜欢吃青菜包子 ， 可总是解决不了叶子发黄的问题，青菜包子怎么才不会发黄呢？我在很早的时候，就跟面食打交道，对于包包子，自然是轻车熟路，刚开始蒸包子的时候，我也经常遇见，后来经过总结，终于搞清楚了，接下来就把技巧分享给大家，包子出锅翠绿鲜嫩，比外面买的还好吃 。
青菜香菇包食材：青菜、香菇、植物油
调味：食盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精
1、准备一把新鲜的青菜，这个季节的青菜都不便宜，大概3元左右，如果有一片菜园最好了，购买青菜的时候，最好早晨去，能挑到新鲜的菜叶，回家先清洗干净 。
2、为什么菜叶容易发黄呢？很多人忽略了这一步，那就是焯水，起锅烧水，放入小半勺食盐，滴入食用油，水开下入青菜，焯水30秒钟捞出，马上放入凉水中投凉 。
3、焯水后的青菜，会比原来更翠绿，同时口感还变脆了，等凉透以后 ， 攥一攥水分，放在案板上，剁成碎馅，装盆备用 。
4、如果是干香菇，需要提前用温水泡发，切掉硬蒂之后 ， 放在案板上，切成碎丁 。
5、将切好的香菇与青菜放在一起 ， 为了方便搅拌，尽量找一个大盆 ， 接下来开始调味，先放一勺植物油 ， 搅拌均匀，锁住水分，依次放入蚝油、食盐、鸡精、白糖、十三香，搅拌均匀，馅料部分就制作完成了 。
6、准备好包子皮，舀入适量的馅料 ， 美观不美观为所谓，一定要保证不露馅最好，捏紧收口，全部按照这个方式包好 。
7、全部包好之后，还要进行二次醒面 ， 盖上一层滤布，醒发15分钟 ， 起锅烧水，水开放入包子，计时蒸15分钟，关火焖3分钟 。
8、按照这个方式蒸的青菜包，菜叶不发黑、不发黄，碧绿脆嫩，清香可口，浓浓的香菇味道，让人念念不忘，全家老少齐行动 ， 大快朵颐，毫无压力 。
技巧总结1、青菜香菇包想要不发黄？青菜一定要提前处理，水中滴入植物油、小半勺食盐，焯水30秒钟，马上放入凉水，攥干可让青菜更翠绿 。
2、调馅的时候，尽量别放生抽、老抽，颜色发黑的调料，会让青菜的颜色更难看 。
3、青菜中舀入一勺植物油，搅拌均匀之后，先锁住青菜的水分，包子过几天再吃，馅还是绿的 。
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