#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食 。天天用普通的食材，做出最美味的餐食 。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
红烧排骨
1.排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；
2.排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；
3.加入热水，水量以没过排骨为准 ， 放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；
4.转小火，炖40分钟 。
5.排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒 。出锅前淋入香醋拌匀即可 。
豆皮卷
食材：豆腐皮、笋、冬菇、胡萝卜、木耳
做法：
1、笋、冬菇、胡萝卜、木耳切丝；
2、起锅加入上汤煸炒，加入盐、胡椒粉、香油等调味勾芡拌在一起备用；
3、豆腐皮切成正方形，将馅料包入；
4、将包好的豆腐卷放入锅中用油中火煎至两面金黄，盛出放碟；
5、再用上汤加入蚝油调味勾芡淋在摆好的豆腐卷上即可 。
家常小炒
食材：鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱
做法
1、木耳提前泡好；红黄椒洗干净切成块；鸡蛋打散备用
2、锅中烧水，将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用
3、锅中加入适量的油，先将鸡蛋炒至金黄凝固
4、锅中再次烧油，放入适量的葱姜蒜爆香 ， 加入木耳和荷兰豆大伙翻炒
5、加入红椒和黄椒，继续大火翻炒，加入适量的盐、耗油、番茄酱、生抽、味精快速的翻炒均匀
6、接下来再加入炒好的鸡蛋，炒匀就可以出锅了
酸菜鱼
食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法
1、准备好材料，鱼让店家杀好 ， 酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜
2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时
3、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾
5、煮开，下鱼片一起煮 ， 汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中
泡椒牛肚
材料：熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根 ， 水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克 ， 鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量
做法：
1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用 。
2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开 。
3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒 ， 加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开 。
4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了 。
小炒香菇鸡
食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
做法：
1、鸡腿洗净，剔骨后 ， 切成鸡?。?
2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；
3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；
4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；
6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；
7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖即可 。
蜜汁排骨
食材：排骨400克，西兰花、姜片、大蒜、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、盐各适量
做法
1、将切成寸段的排骨放入碗中，加入适量的盐、姜片和蒜片；再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制2个小时以上.
2、将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中 。
3、再加入适量的水 ， 水以刚刚没过原料为好；按下煮饭功能键，程序完成了就表示排骨煮好了 。
4、烧锅水，加入适量的盐和几滴油 ， 下入西兰花焯水；将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好 。
三鲜腐竹
材料：腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒
做法
1. 腐竹提前水里浸泡好，虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒 。
2. 虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿，起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒，加入腐竹一起炒 。
3. 加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟 。
4．加入虾仁煮开，最后调入一点鸡精和胡椒粉即可 。
腊肉炒莴笋
准备食材调料，莴笋 一棵 / 胡萝卜 半个 / 腊肉 200克 / 干辣椒 10个 / 鸡精 一茶勺 / 盐 少许 / 蒜头 一个 / 姜 一个 / 小葱 一棵
第一步：莴笋去皮洗净，腊肉洗净下锅 ， 大火煮10分钟起锅 。
第二步：莴笋切斜段再改刀切菱形薄片，腊肉切片备用
第三步：干辣椒切小段 ， 蒜头洗净切片 ， 姜切丝，胡萝卜切片 ， 小葱切葱花备用
第四步：腊肉下锅煎出焦香，把煎好的腊肉推到一边，下干辣椒和姜蒜下锅爆香 。
第五步：放胡萝卜和莴笋片翻炒均匀，调入盐和鸡精再次翻炒均匀，就可以起锅装盘开吃啦 。
醋熘鸡丁
主料：鸡腿1只
辅料：洋葱半个尖椒半个红尖椒半个
调料：食盐1/2茶匙姜1小块米醋2汤匙香油1茶匙淀粉1茶匙水淀粉1汤匙番茄酱1汤匙白糖2汤匙江米酒1/2汤匙鸡蛋清1个食用油3汤匙水2汤匙
做法
1.鸡腿洗净剔骨，切成约1.5厘米大的丁
2.鸡丁放入大碗中，加入1/2茶匙盐和1/2汤匙江米酒拌匀，再加入1个鸡蛋清和1茶匙淀粉拌匀 ， 腌渍10分钟
3.洋葱、青、红尖椒洗净后切成菱形块备用
4.炒锅烧热，倒入食油，油温5成热时放入腌好的鸡丁
5.将鸡丁炒至变白，约9分熟，将鸡丁盛出
6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝
7.然后放入青、红尖椒片略炒两下
8.放入1汤匙番茄酱、2汤匙米醋、2汤匙白糖和2汤匙清水炒匀
9.倒入鸡丁大火炒约10秒钟
10.淋入水淀粉勾芡汁
11.出锅前淋入适量香油提香即可
【餐桌上必备的十道家常菜，简单易学，下酒下饭，家人吃的津津有味】我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章 ， 欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物 。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享 。