30年卤肉店秘制卤猪蹄 ， 只需多加一样"它"，香浓入味营养高
大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！
我国的卤味是从古流传至今的，历史文化非常的悠久，而卤味的菜品在餐桌上也是好吃的不得了 。古往今来有多少人都在拜倒了这这道美味之下，而卤味中要说最好吃的，那卤猪蹄必然是算一个的，甚至可以名列榜首，从古至今，喜爱卤猪蹄的人那真是数不胜数，而且用来当做下酒菜也是非常好的，另外它还有美容养颜 ， 抗衰老的功效 。
卤猪蹄的做法也是很简单的，只须在卤水中熬煮熟后，便是卤猪蹄，现在大街上买卤味的商贩并不少，虽说在外面买着吃的确实很方便，但卫生不卫生就无从得知了，因此 ， 还不如在家做，吃的安心呢 ， 虽说卤猪蹄很好做 ， 但也是需要掌握一定技巧才行的，我一位开了30年卤肉店的老板叔叔把它们卤猪蹄的秘方告诉了我 ， 只需多加一样"它"，香浓入味营养高 ， 大家都快来学学吧！
【30年卤肉店秘制卤猪蹄，只需多加一样“它”，香浓入味营养高】
卤猪蹄“秘方”
准备食材：猪蹄（猪后脚）、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角、茴香、紫苏叶
制作方法
1.首先要先准备好食材，而猪蹄要选猪后脚才行，因为后脚的营养物质比前脚丰富，然后在锅中倒入适量的水 ， 把猪蹄洗净后放入锅中，开始煮猪蹄，而在煮的过程中，要用勺子把煮出来的血沫和脏东西捞出去，随后等煮熟后，立马捞出放入装有冰块的碗中进行冷冻，利用热胀冷缩的原理，是猪蹄皮往回缩，这样做出来后吃的有嚼劲 。
2.接着开始熬卤水，还用熬猪蹄的水也可以，开至大火把水烧开 ， 把香料都放入锅中 ， 盖上锅盖熬煮半个小时 ， 等到香料的香味被熬出来后，降至小火炖煮就行了 。
3.最后等卤水熬制完成后 ， 再把猪蹄丢入锅中，趁着锅中剩余的热气进行熬煮，记着还要放一把紫苏叶，它可以让猪蹄变得更香，等待10分左右，即可捞出猪蹄食用 。
30年卤肉店秘制卤猪蹄 ， 只需多加一样"它"，香浓入味营养高！它指的就是紫菜苏叶，这样卤出来的卤猪蹄 ， 才会营养美味，是不是很简单呢？大家都学会怎样做卤猪蹄了吧！
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