今天给大家介绍一款红豆沙酥的家常做法，这个低糖红豆沙酥与其它的不同之处在与他是少糖的，所以味道相当纯正 。
馅料的【红豆沙】全程“迪艾歪”，糖放的不多，低糖版 。还有春节做八宝饭剩下的核桃仁、花生仁、白芝麻、葡萄干也一并加了进入，糖渍橙皮也是自己做的，泡软切碎放一些进去，儿子居然说吃出玫瑰酱的香气！和我们这边最有名的的点心【红星软香酥】可有一拼呢！一、【油皮的制作】(图中右边那个稍大的面团)：面粉 猪油 水(按10:1:5比例)，和软一些 。
二、【油酥的制作】(图中左边那个稍小的面团)：面粉 猪油(按2:1比例)
三、【馅料】豆沙 熟核桃仁、花生仁 橙皮碎 葡萄干 少许白糖 。
【低糖红豆沙酥】低糖红豆沙酥的做法：
1、【油皮的制作】(图中右边那个稍大的面团)：面粉 猪油 水(按10:1:5比例)，和软一些 。【油酥的制作】(图中左边那个稍小的面团)：面粉 猪油(按2:1比例) 。
2、自己家做的豆沙一盒 。
3、将油皮搓成长条，等分切成18个剂子 。
4、然后搓成小球 。
5、【油酥】也等分18份，搓成小球，盖上湿布，松弛半个小时 。
6、【馅料】豆沙 炒熟的白芝麻 熟核桃仁、花生仁 橙皮碎 葡萄干 少许白糖 。
7、和匀 。
8、同样分割，搓成18个小球 。
9、取一个【油皮】擀开，中间放入【油酥】 。
10、包起，收口 。
11、用手掌压扁 。
12、擀成长椭圆形 。13、自上而下卷起 。依次卷好全部 。
15、湿布(或保鲜膜)盖上，松弛15分钟 。
16、取出其中一条，再次顺长轴擀开 。
17、自上而下卷起 。
18、卷好全部，再次松弛15分钟 。
19、取一个两端压向中间 。
20、合拢，收口朝上用手掌压扁 。
21、擀成中间厚边缘薄的圆形 ， 包入【豆沙馅料】 。
22、收口朝下，压扁 ， 再用擀面杖轻轻擀薄一些 。
23、用刀子在表面划三道，划穿面皮 。(目的是受热后内部热气容易释放) 。
24、表面刷【蛋黄液 蜂蜜】 。
25、最后再撒上一些白芝麻，按一下 。
26、松弛10分钟，放入光波炉，170——200度，烤30分钟左右 。(期间我翻了一下面)
27、烤至表面金黄即可 。
低糖红豆沙酥成品图：
红豆沙和各种坚果仁营养丰富 ， 外皮又酥又香，一咬满嘴掉渣！果然是一道“低调、奢华、有内涵”的餐后小点 。喜欢吃的朋友们可以在家试做一下 。