凉拌血蚶

今天我们为大家介绍一款闽过年必备凉菜:凉拌血蚶 它象征来年年财运滚滚、吉祥如意 。可能外地还有没多朋友不知道是什么血蚶 。
其实血蚶是一种生长在滩涂里的贝类海洋生物,分布在我国东南江浙广东福建沿海一带 。在福建,最有名气的且口感最好的蚶便是漳州云霄竹塔的泥蚶了 。因为流经云霄县漳江湾的浅海滩涂 , 地处江、海水交汇处 , 咸淡适中,特别适合泥蚶的养殖 。
凉拌血蚶的做法:
1、用刷子将泥蚶刷净 。
2、芫荽洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内 。
3、加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用 。
4、锅内装入凉水,待开后放进洗好的泥蚶 。
5、在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡,捞起沥干再倒进3中 。
6、拌匀后,去壳即食 。
凉拌血蚶成品图:

凉拌血蚶

下面为大家介绍一款吃血蚶的小工具:
血蚶好吃,壳难剥,但智慧的云霄人民发明了这种剥蚶利器,吃起来是得心应手啊 。
凉拌血蚶


凉拌血蚶

以上这个小工具可以让你轻松地打开血蚶的外壳,非常容易的 。
【凉拌血蚶】这个凉拌血蚶的家常做法就讲解完全成了,很简单的一种制作方法哟 。而且雪蚶的吃法、意头潮汕与闽南基本一致的,所以喜欢吃的朋友可以参考这个方法在家中试做一下的 。

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