今天我们为大家介绍一个广东特色小吃白糖糕 ， 它的主要原料就是糯料粉的白糖 ， 制作方法简单易上手 。下面看详细制作流程解析 。
白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点 ， 白糖糕始创于明朝时 ， 广东顺德伦教的一个梁姓小贩，据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口 。食客称之为「伦教糕」，后来又称为「白糖糕」 。在广东大多数的港式或者粤式茶楼都有白糖糕供应，凡是品尝过「白糖糕」的人，都会被这种看起来其貌不扬，吃起来口感爽滑、清甜的糕点所吸引 。
白糖糕的做法教程：
1.粘米粉加水150ml用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外15oml的水加入白糖、盐一起煮溶 ， 稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀;
2.酵母粉加水1大匙;
3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时 ， 直至表面出现细小的气泡;(如图3.)
【白糖糕】4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入 ， 不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚) ， 然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出;
5.放凉后，切块 。(切记：一定要放凉后，再切块，我的就是没有放凉就马上切开 ， 所以很不工整)
白糖糕成品图：
白糖糕的做法小技巧：
1、白糖糕要在完全自然的状态下摊凉后食用，不适合加热，或放入冰箱储藏，常温下可保鲜2天 。
2、如果你喜欢吃甜的朋友可以多放一些糖 。
这道白糖糕的做法就讲解完成了，这可是广东传统的做法哟 。喜欢吃的朋友可以参考这个方法在家做一道尝尝味道如何 。