【血糯米小吐司】血糯米就是带有紫红色的种皮的大米，今天我们用血糯米馅做一款家常口味的小吐司 ， 制作时为了让颜色更加好看，所以加了一些红曲粉，如果不喜欢的朋友可以不加，下面就把这款好吃的血糯米小吐司做法流程分享给大家 。
血糯米小吐司原料(4个)：
中种：面包粉175克，即发干酵母3克 ， 水105克主面团：面包粉75克，红曲粉4克，细砂糖40克，盐2.5克 ， 蛋25克，水35克，黄油25克
馅料：血糯米馅
模具：边长7.5厘米的水立方吐司模
血糯米小吐司的做法：
1.将中种部分的酵母放在水中化开后，加入面包粉揉匀，放在温暖处发至约4倍大 。
2.将发好的中种切成小块，加入主面团中除黄油以外的原料揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜 。
3.加入黄油揉至完全阶段后，松弛30分钟 。
4.将松弛后的面团分割成110克/个 ， 滚圆后松弛15分钟 。
5.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将两侧向内折 。
6.将面团擀长，压薄短底边，均匀地放上血糯米馅，底边不放馅 。
7.将面团自上而下卷起来 。
8.将面团放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵 。
9.最后发酵至约8分满，盖上盒盖 。
10.送入预热200度的烤箱，下层，上下火，30分钟 。
11.出炉后立即脱模 ， 表面向下，放在烤网上晾凉 。
成品图：
血糯米小吐司制作技巧：
1.血糯米馅原料：血糯米100克 ， 白糯米100克，黄油40克，细砂糖50克 ， 水适量
做法：将糯米放在一起，提前用水浸泡两小时以上后，将泡好的米与黄油、细砂糖放在一起 ， 加入超过米的高度约1.5厘米的水，煮成糯米饭 。
2.我做面包常用面粉量是50的倍数，会比较好计算，这个包也是一样，不过因为做成平顶的，面团会剩一点，我又做了个小小面包 。如果改成做山形的就可以正好平分4个面团 。
3.如果不喜欢红曲粉的话也可以不放 。