拔丝地瓜是餐桌上可口的一道小品，不只中式餐厅会有很多韩国餐厅也有，但韩式拔丝地瓜跟中式拔丝地瓜到底有甚么不一样呢？主要是差在有没有加水这道程序，有加水融糖比较容易产生糖丝，一般韩式普遍都不加水溶糖，而中式普遍都会加水料理，所以会有漂亮的糖丝出现，但是相对的也比较需要功夫才拔得漂亮 。
韩式拔丝地瓜的做法：
1、先把地瓜切块备用 。
2、中火热油锅炸至微金黄约四分钟 ， 筷 ??子可轻易插过去
3、然后捞起装在盘子里 。
4、另起一锅中小火加入刚刚的炸油跟糖，过程中都不用搅拌，等糖融化 。
5、糖都融化后加入地瓜快速搅拌起锅，移至擦有薄油的盘子撒上些许芝麻摆盘即可
6、中韩式的拔丝地瓜主要差在有没有加水这道程序 ， 有加水融糖比较容易产生糖丝，一般韩式普遍都不加水溶糖，而中式普遍都会加水料理 ， 所以会有漂亮的糖丝出现，但是相对的也比较需要功夫才拔得漂亮 。
成品图：
韩式拔丝地瓜制作技巧：
1、作法1.用微波炉做的话约微波四分钟，但个人觉得地瓜用炸得口感比微波好，所以做过一次微波之后就都还是回归油炸的方式 。2、注意在盘底抹些油可以防止沾黏 。
【韩式拔丝地瓜】3、糖也可用糖浆取代料理速度更快，但林医师建议大家少吃玉米糖浆就是了 。