今天我们为大家介绍一款很美味的特色小吃：娘惹叻沙 。有很多朋友喜欢叻沙 ， 因为它的味道够劲爆 ， 本人也很喜欢 。所以今天介绍一款特别的小吃 。这个菜的制作方法有很多种，今天介绍算是比较漂亮美味的一种家常做法了 。
叻沙的味道够霸道，浅尝一口，那浓浓的椰香和过瘾的辣味霸道的侵占你的味蕾，咽入喉中既刺激又舒服 。刺激是因为辣椒劲量的缘故 ， 舒服是因为椰浆的作用 。加入椰浆不仅可以有效的中和舒缓辣椒带来的刺激，还可以让汤底变的浓厚，入喉间丝滑顺畅 。
叻沙充斥着的辣、鲜、香的特点，可以在精神低迷 ， 胃口萎靡下，使人为之精神一振，胃口也顿时兴奋起来 。做叻沙我最青睐加上豆泡，煮过的豆泡就像是海绵，肆无忌惮的吸饱叻沙汤里的汤汁和香味 。待一口咬下去那畅快淋漓的感觉瞬间包围全身 。米粉我选用的是新鲜的粗米粉 ， 易煮好入味，泡在汤汁里，也不容易糟烂 。其他的食材可以根据自己喜欢添加或者更换，可以把鲜虾换成虾仁，也可以把鱼丸换成鱼饼亦或者蛤蜊都可以 。
原料：粗米粉200g ， 鲜虾3只，鱼丸5个 ， 豆泡50g个，豆芽50g，
调料：叻沙酱20g ， 椰浆100ml，鱼露1茶匙 ， 盐1/2茶匙，糖1茶匙 。
娘惹叻沙的做法教程：
1、鱼丸退冰 ， 豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净 。
2、豆泡对角切开 ， 更容易入味 。
3、小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内 ， 再焯烫豆芽至软捞出 。
4、焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内 。
5、新锅加热，放入叻沙酱 。
【娘惹叻沙】6、加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替 。
7、加少许鱼露、盐、糖调味 。
8、放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用 。
娘惹叻沙成品图：
娘惹叻沙的做法小技巧：
1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉 。
2、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些 。
3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁 ， 味道会更加鲜美，没有的话可以不放 。
这个娘惹叻沙的做法就讲解完成了 ， 如果喜欢吃鸡蛋的朋友们要吧加入一个鸡蛋，味道会更加好吃，本人最喜欢吃糖心的鸡蛋 。