姜汁撞奶
这道姜汁撞奶色泽清新，味道香浓，非常可口，它是利用姜汁和牛奶混合发生化学反应后凝固而成的，做法非常简单快捷 ， 一学就会 。这里的“撞”就是把牛奶拉高冲撞进姜汁里，这样不仅可以使二者更好的混合，也能降低牛奶的温度使其更好的凝固 。下面就来为大家详细介绍姜汁撞奶的做法技巧 。
姜汁撞奶的做法过程：
1、 老姜洗净搓成茸，放入茶包袋中挤出姜汁，把姜汁倒入大一点的容器中 。
2、牛奶、白糖放入奶锅中，放在炉子上大火烧开，再转小火煮2分钟关火 。
3、待牛奶温度降至70-80度，把牛奶冲入姜汁中，加盖静置10分钟 ， 牛奶就凝固了 。
成品图：
姜汁撞奶的美味小窍门：
1、 生姜一定要用老姜，这样成功率才高 。
2、 牛奶温度降至80度左右时冲入姜汁中 ， 这样做出的奶冻才幼滑 。
3、 牛奶要拉高冲入姜汁中，这样混合才均匀 。
4、 姜汁撞奶做好立即趁热吃，也可以晾凉后入冰箱冷藏后再吃 。
【姜汁撞奶】以上就是姜汁撞奶的做法了，这道美味四季皆宜，尤其适合体质偏寒者 ， 食用这道姜汁撞奶对身体非常的好 。