牛蒡用油炸的吃味道也是相当好的，首先把牛蒡清洗干净切成小段 ， 然后粘上生粉在油锅中一炸非常好吃，喜欢的朋友不防试一试，因为它会让你从此爱上牛蒡 。
油炸牛蒡的做法：
1、首先把牛蒡身上的泥土清洗干净，然后把表面的皮用刀背稍刮一下，处理干净 。
2、将牛蒡切成段，每节约4至5厘米长
3、再将其切成2至3个相等长度的部分，并将其切成厚条型 。
4、将切好牛蒡切入碗中，加入调味料(磨碎的大蒜、酱油、糖1茶匙)并混合 。
5、偶尔用筷子将顶部和底部混合，让味道混合约5分钟 。注意添加少许大蒜和酱油能让炸出来的牛蒡的味道鲜美 。
7、大约5分钟后 ， 我们将酱汁洒在容器中，只留下牛蒡
8、然后加入2汤匙马铃薯淀粉，混合 。
【油炸牛蒡】
9、将煎炸油加热至180℃(平底锅或小锅中的2厘米就足够了 。)同时放入牛蒡 ， 会有一些牛蒡粘在一起，最好用筷子将其松开 。
10、放牛蒡后 ， 煎炸时间约为3至4分钟，如果牛蒡的表面呈褐色即可 。
11、一般炸好的牛蒡 ， 吃的时候我会做最后一次调味 。用刷子和勺子倒入少许酸酱，然后撒上整个胡椒粉在吃味道更好 。
成品图：
油炸牛蒡的技巧：
1、吃的时候加一些你喜欢烤芝麻或辣椒也很美味 。2、牛蒡最好不的太很，建议留下一点潮湿的牛蒡口感会更好 。