香菜炒鹅蛋可以预防中风，是我们老家传统的偏方 。每年一定要吃四五次香菜炒鹅蛋，制作时候要注意香菜的根须是不能丢的 。
【预防中风 香菜炒鹅蛋】香菜炒鹅蛋的做法：
1、原料图，香菜洗净，留根须 。
2、鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用 。
3、将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀 。
4、锅里放油烧热 。
5、下蛋液煎至成型 。
6、翻面，铲成小块即可出锅 。
成品图：
香菜在偏方里的功效：
1、宽心阳：改善心脏的供血功能 ， 疏通心血管，防止血管产生淤阻的作用 。
2、祛风邪：防止病毒、风寒等影响心肺功能 。
3、与鹅蛋的配伍作用：鹅蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化 。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃 。
友情提示：
香菜炒鹅蛋 ， 在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用 。
吃了香菜炒鹅蛋这道菜之后，几个小时内最好不要晒太阳 。因为香菜有光敏作用 ， 如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光性皮炎 。香菜是发物，过敏体质的人要特别注意 。
家里老一辈的人从小就养成习惯，每年一定要吃四五次香菜炒鹅蛋 。外婆的家族里，没有一个人中过风，靠的就是这个方法 。