玫瑰腐乳猪蹄可以说是猪蹄所有吃法中最漂亮一种了，红艳艳的相当漂亮 ， 制作时我用了一只猪蹄，加了三大块玫瑰腐乳还有一些腐乳汁，味道超级好吃，而且没一点点腥味，把漂亮的玫瑰腐乳的色泽和味道都加进猪蹄里，让它俩彻底融到一块，烧好的猪蹄 ， 红通，透亮，再撒上少许的小葱末，那色泽，绝对是让人一看就胃口大开！
玫瑰腐乳猪蹄的做法：
1、剁好块的猪蹄放入加了料酒 ， 姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出 。
2、把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用 。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎 。
3、热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄 。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒 。
4、倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水 。
5、大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，出锅撒上葱花即可 。
成品图：
玫瑰腐乳猪蹄制作技巧：
1.这里我用了一只猪蹄，三大块玫瑰腐乳和一大汤匙腐乳汁 。2.猪蹄焯水要用冷水下锅，这样能在更大程度上去除血水 。
3.剁猪蹄前用刀子在表面刮一下，去除脏污油脂，能帮助去除猪蹄的异味 。
猪蹄怎么煮更容易烂技巧：
猪蹄烹制时，若火候掌握不当 ， 就会将猪蹄外皮煮、炖破损(俗称烂皮)的现象，要想保持猪蹄成熟后完整、光润的外皮，其方法是用冷水下锅，中小火煮、炖 。这样能使猪蹄从外到内受热缓慢均匀，从而避免急火沸水状况下，冲击力强，表皮部分破裂的现象 。【玫瑰腐乳猪蹄】如果用高压锅炖压猪蹄，待锅烧沸后 ， 应将火候调低，不能用旺火炖 ， 只要保持水一直冒小泡即可，此外还要尽量减少冲击压力，方可避免破损现象 。