开背蝴蝶虾这道美食乍一看很像一只只要翩翩起舞的蝴蝶，火红中带着金黄的色泽看着漂亮吃着外面焦香爽脆，里面鲜香略带清甜，是道很受孩子们喜欢又非常有营养的美味 。接下来就详细介绍怎么在家做出漂亮又好吃的开背蝴蝶虾的做法过程 。妈妈们学会了这道美食的做法，不仅能给孩子们丰富饮食 ， 还会让孩子吃到健康放心的美味小吃 。
开背蝴蝶虾的做法教程：
1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉 。
2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线 。
3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒拍撒均匀，略腌3-5分钟 。
4、将鸡蛋打成蛋液 ， 将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈 。
5、将裹上蛋液的虾仁放入七成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油 ， 装盘即可 。
成品图：
【开背蝴蝶虾】开背蝴蝶虾的做法小技巧：
1、虾最好选择活的大对虾 。
2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳就会很轻松 。
3、调味料可以按自己喜好适当更换 。喜欢辣味儿的可以再加些辣椒粉 。
虾的做法很多，但孩子们最喜欢的吃法就是像开背蝴蝶虾这样的油炸零食了 。做好的虾不仅直接吃着很香，配上番茄酱或各种不同味道的果酱，酸的、甜的、辣的 ， 想吃什么味儿都会有 。