三鲜烩饭是适合单身贵族们省时省力的家常美味，也是一道以“鲜”为美，滋味丰富多变的美味佳肴 。其中所用原料有海鲜、虾、又有多种新鲜美味的蔬菜，所以搭配出来的美食具有色味俱全，营养丰富的特点 。再加了用了XO酱这种具有多层次口味，能刺激人食欲的调料，所以既能保持海鲜自然r甜的本味，又让口感瞬间提升 。接下来就详细介绍怎么做好吃的三鲜烩饭的方法和技巧 。
三鲜烩饭的做法图文教程：
1、香菇冲水去脏污后挤干备用; 芦笋除去老梗，其余部分清洗后切段;红萝卜切后片;小葱香菜洗净切中段;老姜切细丝备用 。
2、蛤蛎和蛏子分别入盐水盆中 ， 滴傻斡徒泡15-20分，吐沙后_水洗净 。
3、蛏子入滚水中川烫后捞起沥干备用;鲜虾入滚水中川烫后去壳，取出虾肉后备用 。
4、深中入250CC水煮滚，加入1/4小匙盐 老姜1大匙 蛤蛎 米酒1大匙，一起煮至全熟后沥出汤汁分别摆放备用 。
5、同一锅，加入做法4中的蛤蛎汤头 清水200CC 老姜2大匙，开火小滚后加入贡丸 芦笋段 香菇 红萝卜片 ， 再加入盐 糖，改中火煮3-5分钟大滚 。
6、继续加入烫煮过的蛏子 蛤蛎 虾仁 小葱 香菜段，后加入XO酱，稍做翻拌后加入太白粉勾芡水( 太白粉 1大匙水混合)，慢慢绕圈淋入锅中，边淋入边搅拌锅料 。
7、起锅前洒入白胡椒粉，淋上香油关火 ， 后轻轻翻拌一下即可 。准备白米饭，淋入烩饭浇头 ， 趁热食用即可 。
成品图：
三鲜烩饭的做法小技巧：
1、蛤蛎和蛏子滴油可以帮助吐尽泥沙 。
2、用新鲜香菇比干香菇味更鲜 。如果用干香菇需要提前泡发 。泡香菇的水不用倒掉，可以直接放锅中煮汤 。
3、也可以加些香芹等其它的蔬菜 。
4、没有XO酱的话，可以用自己和家人喜欢的其它调味酱代替 。
【三鲜烩饭】三鲜烩饭的家常做法就介绍到这里，这种简单混搭配，通过调味料来做出诱人食欲的风味的菜肴其实是蛮简单的 。特别适合一个人的时候，或者不想太麻烦做饭的时候做来吃 。