三文鱼生吃亦可，熟吃亦美味，药食两用营养价值丰富，有“水中珍品”的美誉 。不但能降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病 ， 还能防治老年痴呆和视力减退，有效地预防如糖尿病等慢性疾病的发展 。香煎三文鱼的做法是用油煎的烹饪方法加工，外焦里嫩 ， 熟中又夹着点生具有双重口感 。好吃的香煎三文鱼如何做出来的，一起来看里的详细做法过程 。
香煎三文鱼的做法教程：
1、三文鱼去鳞洗净擦干，在鱼身上切几刀，以便入味;生姜捻成末(刀切也一样);半个柠檬切成小碎丁;
2、取一小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎拌匀;
【香煎三文鱼】3、将调好的酱汁淋在三文鱼上，腌制10分钟以上，隔一会儿翻下面以便腌制均匀入味;
4、煎锅预热 ， 倒入适量橄榄油，放入腌制好的三文鱼块 ， 用中小火煎，中途可反面 ， 侧面也煎一下，待五成熟后倒入全部的酱汁，再煎至七、八成熟即可出锅;
5、撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上果蔬配菜装盘即可 。
香煎三文鱼的成品图：
香煎三文鱼的选鱼小技巧：
如何选择新鲜的三文鱼呢？一起来看看吧！
1、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复 。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的 ， 木木的没有弹性 。
2、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉 。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感 。
以上就是香煎三文鱼的全部做法过程 。这道菜美味的前提是一定要用新鲜的三文鱼来做 。七分熟三分生、外焦里嫩酱香味美的香煎三文鱼即能吃到熟制的香嫩，也能吃到生鲜的清甜，孩子和大人各取所需一举多得 。喜欢这道菜的朋友们，马上去动手做给自己的家人吃吧 。