今天我们为大家介绍一款超有营养的豆汁儿制作方法 ， 它的功效很多，下面来看详细制作流程解析 。
【豆汁儿】绿豆经过发酵，有股子酸腐的味道 ， 兼有清热毒、健脾开胃的功效，豆制品中的首屈一指的蛋白质氨基酸含量注定它摄人肠魄，常喝豆汁儿会上瘾 。
豆汁具有清热解毒，渗湿利尿 ， 柔化结石，调节体内平衡，并有降血压，软化血管，稀释血稠的功效 。同时豆汁对肥胖，脂肪干也有好的治疗作用 。所以豆汁被称为“绿豆生物的活性肽”
豆汁儿的做法教程：
1.、将绿豆挑出杂质，淘洗干净，放入盆内 。用凉水泡十几小时 。绿豆比较吸水，水量要多 。浸泡到豆皮一搓就掉时捞出 。
2.、加水连皮带仁儿磨成稀糊(水：绿豆=8：1)。
3.、经过沉淀：最上面的是浮沫，依次是浆水、生豆汁儿、豆渣和淀粉 。撇去上面的浮沫，沉淀下来的淀粉单独盛放 ， 剩下的豆汁儿过滤，过滤出的豆渣就是麻豆腐 。
4.、豆汁儿发酵：35度左右四个小时就可以了，温度低延长发酵时间，闻到酸腐的气味为止 。在豆汁儿中掺入一些上次做豆汁儿撇出的酸浆水作可以加速发酵 。
5.、将生豆汁用小火煮至冒泡，改用微火保持汤汁儿开着却不沸腾 。随吃随盛 。
豆汁儿成品图：
豆汁儿的做法小技巧：
1、煮豆汁儿不能用旺火，否则会逐成麻豆腐(中间那砣儿绿) 。
2、闹肚子的人不能喝 。
3、焦圈的做法有机会再介绍 。
这道好喝豆汁儿做好了 ， 制作流程相对来说是很简单的，就是整个材料的准备阶段花地时间比较久一点 。在此特别提醒大家豆汁具有清热解毒 ， 柔化结石的功效，但是肠胃不好的人尽量少喝，不然会闹肚子的 。