作为美食大省的江苏，境内有着太多值得推荐的美食之都 。
除了有“世界美食之都”——扬州、淮安外 ， 这里还隐藏着许多不为人知的美食小城 。
接下来，就请一起走进其中的三座美食小城，都是妥妥的吃货天堂！
1.靖江市
靖江市历史可以追溯到两千年前的春秋战国时期 。如今，这里还保留了许多古老的建筑和文化遗址，其中的古城墙还是中国现存保存最完整的明代古城墙之一 。
不仅如此 ， 靖江还是一座好吃的不得了的小城，就连陈晓卿也会为其倾倒 。
靖江人的一天，从一份“中华第一汤包”开始01.蟹黄汤包
蟹黄汤包已经成为靖江的一道美食符号 。它以蟹黄和蟹肉为主料，汤为原味鸡汤加猪皮熬出的胶汤 ， 制作工艺复杂，先用上等的蟹黄加上特殊的处理 ， 然后包在一起蒸 。
品尝汤包很有考究 ， “轻轻提，快快移，先开窗 ， 后喝汤” 。当2012年《舌尖上的中国》中，播出靖江汤包后，有不少人专程从外地赶来品尝这一令人惊叹的美味 。
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02.马桥馄饨
马桥馄饨分为单皮和双皮两种，每皮都手工擀面，皮薄馅大，入口滑嫩 。它以鲜虾为主料，搭配清淡的汤底，口感鲜美 。
马桥馄饨有两绝：每只馄饨中都有一只鲜虾 ， 煮馄饨的汤是用大骨头熬成的 。
店铺推荐：南园宾馆、马桥馄饨
03.籼子粥
吃籼子粥时，可以加一个冒油的咸鸭蛋 ， 非常惬意 。而且籼子粥不加碱，只有加碱的才会红 。靖江还有一句俗语“籼子粥灌灌，养的像罐罐” 。
店铺推荐：鸿运酒楼、马桥孙记馄饨、老季市
在吃江鲜这件事上，靖江人从来没输过01.红烧河豚鱼
由于临近长江，各种江鲜美食都是靖江人的桌上美味 。在靖江美食中，最负盛名的红烧河豚鱼必须拥有姓名 。
河豚有奇特的香味，烧制后，鱼肉鲜嫩味醇 。
店铺推荐：百盛弘毅大酒店、鸿运酒楼
02.刀鱼
最常见的吃法是刀鱼饭，把刀鱼钉在锅盖上，等到饭熟后，鱼肉也自动掉进饭里；也可以用刀鱼骨炒成鱼茸，加入猪骨和鸡汤煮出的刀鱼面 。
此外，还有近年来火起来的刀鱼馄饨 。而在靖江，则以马桥馄饨为代表 。
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03.蟹黄粉皮
蟹黄粉皮的粉皮要选上等绿豆淀粉，蟹黄必须现剥的，粉皮切成菱形块，锅内放油投入蟹黄、姜米等，料酒熬成蟹油、投入胡椒粉 ， 加水烧开，撒入切好蒜花、装盘即可 。
店铺推荐：南之缘汤包、鸿运酒楼
04.奶汤鮰鱼
奶汤鮰鱼是将粉红石首仍无骨的鮰鱼煎至金黄，加入白汤炖煮，汤汁醇香，味道鲜美 。靖江的江鲜美食多种多样，每种都各有特色，尤其是奶汤鮰鱼最具特色 。
店铺推荐：南园宾馆、金钻大酒店
在靖江，没有一头猪可以活着离开其实靖江的肉脯制作历史并不长，1937年上海三友美味食品厂从上海迁至靖江后，才开始走上生产肉脯之路 。
虽然历史不过百年，但靖江猪肉脯依旧以其独特的口感和浓郁的风味而闻名于世 。
靖江猪肉脯以猪腿肉为主要食材，每道工序都十分讲究，经过选料整理、配料、摊筛、烘干、烤熟等几道工序之后，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯 。
做好的靖江猪肉脯色泽棕红，味道鲜香 。很多人都说，只有吃过正宗的靖江猪肉脯 ， 才知道从前买的肉脯都是将就 。
店铺推荐：双鱼猪肉脯、味巴哥猪肉脯
靖江小城的人间烟火，就藏在街头巷尾之中01.老汁鸡
老汁鸡诞生于靖江古镇季市，是泰州市级非物质文化遗产 。
老汁鸡重汤色更重其香味，讲究“十步闻香” ， 色泽鲜亮滑润 。完全煮入味的老汁鸡色泽红润、里面混合着麻油和猪油的香味，鸡肉入口即化，热吃、冷吃皆可 。
店铺推荐：老季市、新江海餐厅、季市小吃
02.荷叶桂花茵糕
荷叶桂花茵糕由米粉、糯米粉和桂花与糖混合压在荷叶上蒸熟而成 。
它从前是用草药茵陈作底，有清热去火、祛湿的作用 。现在则是被荷叶茵陈代替，口感软糯，香甜可口，嚼起来很有弹性，可以作为早餐、下午茶或者夜宵 。
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03.季市大炉饼
季市大炉饼以季家市的老大炉饼为特色，大炉饼的馅料独特，制作精细，口感酥脆 。
这家也是当地的网红小吃，样子普通也便宜 ， 一元一只，口感丰富，吃过一个就能让人上瘾 。
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2.常熟市
在常熟的美食王国里，有极具本地特色的常熟菜，有以丰盛浇头闻名的汤面，有精巧好吃的苏式糕点，还有各种春日限定美食也将轮番登场 。
阳春四月，常熟春日的限定美食将轮番登场01.蕈(xùn)油面
蕈油面是江苏常熟传统的特色面点 ， 有"素中之王"之称 。
蕈是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产 。用蕈油作为面"浇头"的蕈油面，既有肉的香嫩，又有野味的鲜美 。
店铺推荐：兴福老面馆、望岳楼老面馆
02.炒浇面
炒浇面，以炒制的浇头浇面而得名，堪称苏式面的天花板 。
浇头的种类非常丰富，鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜黄鱼……炒出来的汤汁格外鲜美，细面弹牙吸味，大块肉简直无敌香 。
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03.腌笃鲜
腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤 。各地食材上可能会有不同，但基本包含春笋、猪肉、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等 。
喝一口，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，即使吃到底，也意犹未尽 。
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常熟的本地特色菜 ， 清淡鲜美 ， 原汁原味01.叫花鸡
叫花鸡的做法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，腌好的鸡，肚里塞上火腿丁、干贝丝、香菇……刷一层料汁，用猪油网和荷叶包裹，外层抹上封缸泥，烤4小时 。
烤好的叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，一口下去板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩 。
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02.爊锅油鸡
爊锅油鸡迄今已有百余年历史，它选用优质草三黄鸡制作而成，斩切装盆，浇上油卤 ， 香气透骨、色泽金黄，肉酥鲜美 。
推荐店铺：王四酒家
03.沙家浜爊鸡
沙家浜爊鸡是常熟沙家浜小镇的一道特色菜，其油黄锃亮，香气扑鼻，吃起来嫩而不烂 ， 丰腴肥美 。
这里几乎家家户户都有一口祖传的爊锅 ， 每逢过年过节 ， 便会将宰杀鸡鸭，自制爊鸡 。
走街串巷，寻觅常熟的市井小吃01.扯篷豆腐干
扯蓬豆腐干是把大块的方形的豆腐干两面改刀，用竹签扯开成船篷篷的形状 ， 然后经晒干、油炸、煨煮后便大功告成 ， 吃的时候再刷一层甜辣酱即可 。
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02.酒酿饼
酒酿饼是春季的时令点心 ， 外观和小月饼相似，有荤、素之分，主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味 。吃一口，酒香和清甜交融在一处，能唤醒一个春天的柔情 。
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03.煎团
煎团，就是油炸的鲜肉糯米团子，有点像苏州的油氽团子 。
煎团的糯米皮外脆里糯，内层肉香四溢 ， 吃的时候有“咔吱咔吱”的声音 。
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3.泰兴市
泰兴市位于江苏省中部，寓意“国泰民安、百业兴旺”，是长江三角洲上的一颗璀璨明珠 。
不仅如此，泰兴的美食文化同样让人称赞 。从早餐开始，蟹黄汤包、黄桥烧饼、宣堡小馄饨……这些富有泰兴特色的小吃都能让你口水直流 。
一座小城的尘世幸福，都是从味蕾开启的01.宣堡小馄饨
宣堡小馄饨是泰兴市的传统小吃 ， 以产于宣堡镇而得名，形成至今已有50多年的历史 。
宣堡小馄饨从大馄饨发展而来，具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，其制作工艺极为精巧，尤其是馄饨皮上的巧妙 ， 薄似宣纸 。
早上来一碗皮薄馅嫩的宣堡小馄饨，是不少泰兴人的选择 。
店铺推荐：翡翠馄饨、王记宣堡小馄饨、飞马小馄饨
02.黄桥卤菜
黄桥卤菜又名黄桥烧腊，以老汁猪头肉、五香兔儿头、烧腊鸡、炸鱼浇等卤菜声名远扬 。
其制作关键是熬制老汁汤，用30多种名贵中药和香料配制调味包，天天煮 ， 独门秘制的老汁汤，状如果冻，色似玛瑙 。
尤其是猪四宝（猪头肉、猪耳朵、猪舌头、猪尾巴），已有50年多年的历史 ， 而泰兴的猪四宝属刘陈镇出产的尤为出名 。
店铺推荐：永兴卤菜、宝凤卤味店
03.祁巷八大碗
祁巷八大碗，伴随着祁巷村的历史 ， 已有数百年之久 。
它主要以土猪肉、土鸡、土鹅等本地乡土种养的农产品为原料，包括了红烧肉、祁巷草鸡汤、红烧肥肠、清炖猪爪、红烧菊花鱼、黄鳝猪尾等等 。
其中，祁巷全家福汇集了鱼胶、泡皮、鹌鹑蛋、虾等，汤汁奶白，鲜美无比 。
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北宋时期起兴盛的黄桥古镇，就藏着许多美食01.黄桥烧饼
黄桥烧饼主要原料有面粉，猪油，花生油 ， 芝麻等，一般有咸甜两种口味 ， 甜味比较普通，咸味主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油，香葱和面调和的馅 。
黄桥烧饼具有“香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的传统特色 ， 刚出炉的烧饼酥脆，配一碗粯子粥，是苏中独有的清晨美味 。
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02.鱼浇
鱼浇，就是将鱼肉加工后浇上汤汁 。
它的起源是由于以前物质匮乏 ， 为了便于鱼肉的保存和丰富餐桌的花样而发明的 。鱼浇也衍生出椒盐、红烧、炖汤等多种做法 。
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03.兔头
兔子头是黄桥的传统小吃，一般吃法有多种，通常有麻辣，五香两种口味 。
黄桥人通常说的“啃兔儿脑壳”，其实就和啃鸭头、鹅头一样 ， 吃起来是越吃越香 。
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泰兴的市井烟火气，都藏在这些不起眼的小吃里01.泰兴白果
中国有五个银杏之乡，泰兴就是其中之一 。其中，大佛指是泰兴银杏的主要品种，俗称的白果 。
泰兴白果口感香糯 ， 可以做成椒盐银杏、银杏粥、银杏汤圆等，也可以肉类一起红烧，甚至还被做成银杏冷面，搭配黄瓜、胡萝卜、蒜泥后，更是又爽滑又筋道 。
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02.泰兴香荷芋
泰兴香荷芋肉乳白色，质地细密，入口微甜香糯 。
它吃法多样，可做成扁豆烧芋头、芋头烧肉圆、芋头鸭煲等，其中“芋头烧肉”更是泰兴人几乎都会做的一道佳肴 。
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03.荞麦扁团
荞麦属于一年生草本植物，其播种历史远至唐朝 。
荞麦扁团外皮用荞麦粉制成，馅料大都为青菜、白菜、菠菜或秧草等，有的还会加进虾米；另有一种瓤子扁团 ， 是先用猪油擦酥，然后加入葱、酱油等佐料；还有一种是纯素的 ， 单用豆沙一种 。
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