#头条创作挑战赛#
2024年糖醋蒜腌起来，做法和材料在文中 ， 想做的可以参考 。这个方子做出来的糖醋蒜脆、酸甜可口，除了成本高外 ， 其他的没毛病 。
新蒜下来了 ， 前几天在与辉同行?直播间买了5斤大蒜，我选择大果 ， 4.5公分 。等了几天，蒜到了 。结果前天晚上下班回家之后，我忘记去拿快递了，又放在快递驿站待了一天，昨天晚上我下班直接把快递拿回家，晚上吃完饭，赶紧收拾干净，准备剥蒜 。
去年买蒜，跌了一个大坑里，花了近一百块钱 ， 最后大蒜没一个好的 ， 白瞎了 。因为我让菜市场的老板帮我带的大蒜 ， 结果他图便宜，其实我也想要便宜点，结果买的蒜根本就没有成熟，都是皮 ， 也就是提前收割了，真是太黑心了商家 。气得我后来也不买了 。去年醋都买了，而且买了三四瓶，只能慢慢吃了 。今年又忍不住想腌一点糖蒜 ， 因为孩子喜欢吃，我侄女也喜欢吃 。
那天晚上我看了直播又忍不住买了五斤，先腌糖醋蒜 ， 昨天老公看我腌蒜了，问我是又腌蒜了吧？我知道他想吃腌的咸蒜头了 。我故意只嗯了一声 。我准备再去多多上给他买点新鲜的腌咸的蒜头 。
三年前我那时候还在拍做饭的视频，所以，我翻出以前的视频，把做法和配料又看了一遍 ， 家里没有的材料补齐，要把糖蒜腌起来 。
洗蒜这五斤大蒜看起来还可以，快递路上耽搁时间又晚去取了一天，所以看起来不怎么新鲜，外皮已经干了，总体还行 ， 只有个别的小一点，还有的几个长的没有完全成熟，我这人买东西，一般差不多就行了 。也不会去为难商家 。我先把蒜放到洗菜池里，把最外层皮去掉，然后又拿刀把根部削掉，我好害怕弄到手 。还好一会就弄完了 ， 洗了两遍之后，最后一遍我撒了一点盐巴泡一会儿，然后拿出来，根部朝上 ， 把水分晾干 。
准备材料方子是三斤蒜，我买了五斤，去掉皮 ， 差不多有四斤吧，我家的电子称坏了，我就没称仔细 。
蒜：3斤
白糖：450克
米醋：900克
香醋：100克
清水：500克
盐：50克
做法把材料称好混到一起 ， 放到无油的锅里煮开，晾凉 ， 一定要凉透 。我是头天晚上煮好，第二天早上腌的 。我买的是大的玻璃瓶子，这种瓶子要小心拿放，不能用开水烫，我去年就烫坏了一个瓶子损失了二十来块钱 。
瓶子也要无油无生水 。先把蒜码进去，如果蒜头大可以掰开，这样占的空间小 。我放好蒜之后，把煮好的糖醋汁倒进去，汤汁稍微少了一点，早上时间来不及 ， 晚上我准备把一些大个的蒜头掰开，这样占地方小了，汤汁能淹没蒜头了 。记住一定要漫过蒜头 ， 这样才不会坏掉 。
这样的做法我已经试过了，很好吃，过一到两个月就可以吃了，到时候给大侄女送点过去 。二侄女就不送了，她离我太远了 。她去姐姐家吃吧！
【今年又开始腌糖醋蒜了，做法详细，酸甜可口】总感觉这五斤蒜不够吃的 ， 我还想去买点，这五斤蒜我想都给大侄女提走 。我自己再腌一份糖醋蒜 。再腌一份咸蒜 。