紫苏，是在春天开始发芽的一种植物 。到了夏天长大成型，既能当作凉拌食用的蔬菜，又能用它来包烤肉吃，味道清新又解腻 。到了秋天紫苏成熟，上面就会结出绿色的小穗，也就是紫苏的种子 。种子成熟后便会自然掉落 ， 经过大自然的洗礼，到了第二年开春，这些种子就会重新长出新苗 。
紫苏除了可以作为这种植物的种子，还可以用来做酸菜，它更是一种药材，在全国中药房中都能找到 。今天我就和大家分享一个紫苏的新吃法，很多人都没有见过 。
今天做的这道养生美食用料很简单 ， 主材只需要紫苏叶和生姜 ， 先来说说紫苏 ， 紫苏是北方地区房前屋后都会种植的一种调料，它里面有大量的维生素C：有助于抗氧化，增强免疫力 。丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对视力和皮肤健康有益 。大量的多酚类化合物有助于抗炎和抗氧化 。不饱和脂肪酸，如α-亚麻酸，对心血管健康有益 。另外含有人体必需的8种氨基酸，是优质的蛋白质来源 。以及多种矿物质元素 ， 如钙、磷等，对骨骼健康有益 。
如果家里没有种植需要购买的话，市场上的紫苏分为两种，一种是紫色的一种是绿色的，建议您选择紫色的 ， 它的花青素更高，对我们身体的好处也会更多，但相应的价格也会略微高一些 。
买回家之后我们先自己挑选一下，紫苏这种植物大多数都是户外种植，上面难免会有一些脏东西 ， 比如说蜘蛛网，泥土，鸟粪等等，我们将脏的叶片挑选出去，剩下的叶片先给它放到小苏打水中浸泡一下，这样不仅可以让它颜色保持翠绿，同时可以去除上面的农药残留脏东西，虫卵等 。
浸泡5分钟之后，取出再放到盐水里面浸泡5分钟，这样可以消毒杀菌 ， 浸泡好之后，把叶片的正反面都检查一下，如果您买到的紫苏叶片正面干净，背面还有毛茸茸的小绒毛，则证明这样的叶片都是新鲜采摘的，更加好用 ， 味道也会更加浓，仔细挑选好之后，用流动的清水把叶片全部冲洗干净 。
冲洗好之后将紫苏叶片放在案板上切成条，每一条宽度大概在半厘米左右，切好之后先给它放到一旁备用，在切开紫苏叶的时候，我们就可以闻到非常浓郁的香气，这种香气来自于它里面的芳香精油，我们在没有食欲的时候或者是感冒的时候 ， 可以适当的吃一些紫苏，既可以开胃又助于驱寒 。
处理好紫苏之后，我们需要处理一点生姜 ， 平时葱姜蒜都是我们厨房经常可以用到的调味料，而对于生姜的选择，很多朋友都喜欢用嫩嫩的姜 ， 感觉它没有什么姜丝，吃起来口感更好，但就今天知道美食 ， 建议您选择老姜，老姜表皮干燥，颜色浅黄 ， 有比较深的纹路，掰开之后，它里面的姜丝又粗又硬，但是它的气味也是最浓的 ， 去腥增香的效果也是最好的 。
平时炖肉或者给鱼类海鲜肉类去腥增香用的就是老姜，把买回来的老姜掰成小块儿，它的分叉处一般会残留一些泥沙，这样掰开之后更加方便清洗 ， 用软毛刷刷干净之后控干水分，将其放在案板上，逆着浆的纹路切成薄片 ， 再切成细细的姜丝，切好之后和紫苏叶混合在一起 。
之后起锅烧水，水开后放入蒸屉，将紫苏和姜丝一起放在蒸屉上，大火蒸三分钟，这个步骤被称为杀青 ， 蒸好之后，迅速将紫苏叶和姜丝 。用筷子夹出 ， 放在竹篮上，将其晾晒到太阳 ， 底下大概需要晾2到3个小时，是表面水分蒸发掉一些 ， 晾晒的过程中 ， 每隔半小时左右就给它翻个面，用手将其抖散，方便它水分蒸发 。
晾好之后我们把姜丝和紫苏叶放进无油无水的炒锅里，用最小火慢慢炒，把姜丝和紫苏叶里面的水分完全炒干，炒好之后取出放在一旁，接着我们准备一些薏米 ， 用水将薏米冲洗干净之后放在一旁，把水分晾干，晾好之后放在炒锅中用最小火将薏米炒熟 。
薏米在清洗过之后颜色是发白的，炒大概15分钟左右，它会由白色慢慢转为淡淡的黄色，再由淡淡的黄色转为金黄色 ， 炒出米香味之后，把之前炒好的紫苏和生姜，再次倒回到锅中，小火翻炒一下，让紫苏生姜和薏米的香味融合到一起 ， 最后翻炒的时候，其实就已经不用开火了 ， 利用锅中的余温翻炒一会儿就行，炒好之后将其盛出摊开，这样方便快速晾凉，完全晾凉后，我们就可以准备装进罐子里了 。
这时候其实可以加入一些您喜欢的茶饮 ， 比如说春天的时候可以加一些桃花，令人好颜色 ， 夏天的时候可以加用一些荷叶，更加清淡爽口 ， 秋日的时候加一些桂花香甜好喝，冬季里加一些菊花，明目养神，也可以按照自己的喜好加一些枸杞陈皮 ， 或者党参黄芪，用眼比较多的女孩子 ， 也可以加一些蓝莓，桑葚或者黑枸杞 ， 喜欢甜味的朋友可以往里面放入一些冰糖 。
掺在一起之后放进罐子里 ， 家里有干燥剂的可以放两包进去，让茶叶一直保持干燥，不会变质串味儿，喝的时候也非常的方便，只需要用勺子舀两勺茶到杯子中，烧一壶开水用水将其冲泡一下，泡好之后用勺子轻轻搅拌，等个三五分钟不太烫口的时候即可饮用 。
当然你也可以将其泡为冷萃茶，将茶品放在小茶包中之后 ， 将其投入于冷水壶中，加入矿泉水之后放到冰箱中进行冷藏 ， 头一天晚上将其泡好，第2天早上刚好饮用清清凉凉的，更加好喝，夏天的时候你也可以放一些金银花薄荷 ， 甘草喝起来冰凉清甜清爽，不仅平时可以当做茶饮或代替水吃辣之后，也可以饮用一些缓解辣意 。
炒好的紫苏姜米茶质地是完全干燥的 ， 所以保存起来相对简单 ， 只需要把它放进密封罐中，往里面加两个干燥剂 ， 放到阴凉通风，太阳光无法直射的地方就行，不要放到冰箱中，冰箱中比较潮，而且这比较干燥的茶，特别容易吸收杂味和异味，就放在室内保存即可 ， 保存的时间大概在6个月左右 。
【紫苏叶加生姜泡水喝，老一辈人留给我们的一个方法，很多人不知道】这道紫苏姜米茶非常适合春夏季节食用，早晚来上一杯，对身体也是好处多多，而至于紫苏和生姜本身就是药食同源，它的药用价值也是非常高的，好啦 ， 紫苏姜米茶的做法就和你分享到这儿了，喜欢的朋友可以收藏起来试一下，喜欢我的文章别忘了点赞收藏加个关注，感谢您的阅读，我们下期再见 。