桑叶煮鸭蛋,老一辈留给我们的土方法,很多人不懂,省钱又实用

桑叶煮鸭蛋,老一辈留给我们的土方法,很多人不懂,省钱又实用 。
老话说,霜打桑叶是个宝,冬虫夏草比不了,深秋霜降节过后采摘的桑叶 , 现在已经在房檐下冻了两个多月,早已被完全风干,也到了它该发挥价值的时候了 , 桑叶经过霜降的冷冻,内含的营养素得以更好地保留,并呈现出独特的风味 。

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桑叶是一种常见的树叶 , 小时候都是用它喂养蚕宝宝,同时又是一味药材 。这种叶子不仅味道醇厚,口感清香,富含蛋白质、纤维和维生素C,能够增加人体的抵抗力 。
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另外桑叶是一种天然的染料,可以用于染色 。它能够给织物和纱线带来独特的色彩和纹理 。山东地区还会将桑叶制作成纸张 。它的纤维结构使得桑叶纸坚韧耐用 , 适合书写和绘画 。
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鸭蛋是一种常见的食品,它不仅美味可口,而且营养丰富 。每100克鸭蛋中含有13克蛋白质,蛋白质有助于增强体力和免疫力 。此外,鸭蛋含有维生素A、维生素D、维生素E和维生素B12等 。另外还有钙、铁、锌和硒等矿物质 。
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鸭蛋的烹饪方式也多种多样 。我们可以根据个人口味和需求,蒸、煮、煎、炒或制作成蛋糕等 , 都能满足我们对鸭蛋营养的需求 。
那下面就和大家分享两个桑叶和鸭蛋的老做法 。
第1个做法:我们准备五片风干的桑叶放在温水中,清洗掉表面的尘土,之后用剪刀剪成细丝,放入冷水锅中,煮十分钟,将桑叶水煮到淡淡的金黄色之后,将桑叶用小漏勺捞出,把桑叶水温度降至40度左右,趁这个时间准备两颗鸭蛋,磕进小碗中 , 用筷子打散之后往里面加入一点食盐,多打一会儿 , 让蛋清蛋黄完全融合 。
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之后将晾到温热的桑叶水加进鸭蛋液中,水的量是鸭蛋蛋液的1.5倍,鸭蛋蛋液和桑叶水混合均匀之后,过一次小漏网,去掉上面的浮沫 , 这样会使蛋液水更加细腻,倒进一个浅一点的盘子中,上面用锡纸封上,之后放进蒸锅中,上汽之后大火蒸10分钟,蒸好后不要着急,开盖子,闷3~5分钟之后再把盖子打开 。
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用刀子在滑嫩的蛋羹上横竖各划几道,淋上一点香油 , 淋上一点蒸鱼豉油,再撒上一点小葱花就可以美美的享用嫩滑如果冻一般的蒸蛋了,用这个方法做出的蛋羹嫩滑无比鲜美好吃,一点腥味都不会有,同时又可以摄入桑叶的营养,可谓是一举两得,同时也可以在蒸蛋羹的时候加一些虾仁,肉末,花蛤,瑶柱等增加风味,也可以让营养更加好 。
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第2个做法:首先把风干的桑叶用温水浸泡三分钟,泡软之后洗干净两面的灰尘杂质和脏东西,可以往水中加入一些面粉,可以更好地吸附上面的灰尘,清洗干净之后,用流动的清水冲洗两次,放在案板上切成条状,准备一个小砂锅,在小砂锅里面放上一点油,油热之后准备两个外面买回来的咸鸭蛋,剥壳之后直接丢进砂锅中,用铲子将其捣碎 。
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捣碎之后往里面放上两片生姜,一点葱段去除腥味,用铲子翻炒一下,炒出鸭蛋黄里面的油,把油炒到金黄色之后加入沸水,大火将水烧开,这时候可以把之前切好的桑叶放入锅中,水开之后加入一勺食盐,一勺白胡椒粉 , 再往里面放入一小盒切成小块的嫩豆腐,再次煮至沸腾之后 , 加入10颗虾仁,一小把裙带菜,再来上一点金针菇和西红柿片,稍稍煮一下,淋入一些香油 , 再放入一些小葱末和香菜末即可出锅 。
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这样做的桑叶鸭蛋豆腐汤营养好吃,味道鲜美,同时又可以补充蛋白质和膳食纤维,炖煮之后桑叶的营养早已融入到汤中,味道清香还可以解腻,做好的汤羹非常适合冬季食用 , 喝上一碗,整个身体都是暖暖的,非常舒服 。
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【桑叶煮鸭蛋,老一辈留给我们的土方法,很多人不懂,省钱又实用】家里有鸭蛋和桑叶的不妨试试这两个做法,简单好操作,营养又美味,不仅满足口腹之欲,还可以为身体补充营养带来健康 。

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