炸藕盒，最忌用水调面糊，做好这2点，又酥又脆，金黄鲜香不油腻藕盒，大家应该都吃过，也都爱吃吧？我反正对这些炸的东西 ， 都抗拒不了的，每次出门碰到路边摊，那些卖炸串、炸鸡腿什么的，都走不动路，老远就能闻着香味，忍不住来点解馋 。
其实要真的想吃炸货的话，在家炸未尝不可，而且自己炸出来的，用料都很干净 ， 食用油也吃着放心，不是外面那种，用了一天又一天的，颜色都黑乎乎的了，在家炸藕盒、炸茄盒、炸丸子等等，都好吃！
炸藕盒、炸茄盒，做法都差不多，也是我喜欢的，但是炸藕盒的方法，朋友们真的弄懂了吗？炸藕盒 ， 切忌用水调制面糊，这一点好多人都搞错了，要想炸出来更酥脆，不油腻，做好这2点 。
【炸藕盒】用到：莲藕、猪肉、花椒水、葱花、姜末、盐、五香粉、味精、蚝油、生抽、面粉、淀粉、鸡蛋、啤酒
1、猪肉清洗干净，绞碎以后往里面倒入花椒水，进行充分搅拌，搅打上劲以后就可以起到去腥的效果了 。
2、接下来 ， 把葱花、姜末倒进去，然后再来适量的盐、五香粉、味精、蚝油、生抽调味，继续充分搅拌 ， 完全拌匀为止 。下面来处理莲藕 ， 把莲藕削皮洗净以后，将其切成片状，一片一片的也行 ， 两片一组也行 。
3、之后往里面，加上适量的肉馅，不要加太多，不然容易溢出来 。处理好之后的藕盒，先放在一旁，下面我们来准备面糊 。面糊的调制，用面粉还是淀粉？这2样都要用，1：1混合后调制出来 ， 才会更酥脆，这是第一点 。
4、接下来 ， 再往里面加上一点点盐，然后打入1个鸡蛋 ， 随后准备来调糊 。调糊的时候，不要再用水了 ， 推荐各位用啤酒，用啤酒调制出来不仅可以更酥脆，还能更蓬松，这是第二点 。
5、逐渐往里面倒啤酒 ， 倒进去就用筷子搅拌 ， 搅拌均匀后，把藕盒放进去，表面蘸上面糊 。接下来 ， 我们往锅中倒油，多来点食用油烧热以后 ， 就可以把藕盒下进去了，火不要太大，全程用小火炸 。
6、炸的过程中 ， 里面的肉馅就熟了，外面的外皮也会上色，炸到色泽发黄后，就可以捞出来了 。之后将锅内的油温，再次烧热后，把藕盒下进去复炸一遍，炸到金黄后取出来开吃，又酥又脆 。
【炸藕盒，最忌用水调面糊，做好这2点，又酥又脆，金黄鲜香不油腻】