猪的这部位，见到就不要手软，它是补脾佳品 ， 益脾胃，消积食 ， 孩子尤其要多吃
在广西，猪肉是最常见也是吃得最多的肉类，但是今天，今天我给大家介绍的猪的这个部位还真没几个人知道，它具有药用价值，它能益脾胃,助消化 ， 对小孩积食 ， 食欲减退特别有效，会吃会养的人家常买来煮粥或蒸炒给孩子吃 ， 这个猪的部它叫猪脾，有的地方也叫联贴 。
它长得像猪肝又略微单薄，背部还有一条肥油 。猪脾是猪身上的一小块脏器，一般市场上买3元钱一块，别看它便宜 ， 一头猪也只有这么一点，不预定还买不到 。
今天我下去买菜的时候，正好碰上摊贩有卖，赶忙要了下来 ， 刚杀的猪正新鲜呢 。听说很多人不喜欢吃猪脾，因为觉得它腥，其实啊，那是他们不懂得处理，经过去腥处理的猪脾比猪肝更鲜嫩好吃 。
在我家，猪脾除了用来煮粥，用蒜爆炒也是相当美味的 。今天我就给大家分享这个做法 ， 老少皆宜 ， 常吃能健胃补脾 ， 家里有老人孩子的，可以常买回来做给他们吃一吃哦 。
【蒜炒猪脾】
猪脾1块 ， 蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺 ， 胡椒粉2克，姜片5片
【做法】
【猪的这部位，见到就不要手软，它是补脾佳品，孩子尤其要多吃】
这个是猪脾，是不是很像猪肝，咱们先去除背部的那条肥油
然后切成片状
烧开一锅清水 ， 加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色
捞出沥干水分备用，这时候你会发现猪脾的腥味几乎没有了，蒜苗洗净拍扁切断
热锅，放入适量的食用油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀，倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀 。
最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅，不要炒过了猪脾会变老 。
一道鲜嫩略带Q弹口感的蒜炒猪脾即可出锅，香喷喷的，每次做，孩子自己都能吃掉一大半，您大可试试这种做法 ， 不但不腥还好吃得很 。对付孩子积食真的起效，见到就买回来试试吧！