清明将至 ， 分享6道家常菜，有荤有素，色香味俱全，待客有面子马上就是清明节，虽然因为种种原因，部分人没有办法和家人团聚，但是绝大多数人会选择回家，和家人们一起过清明 。我们家就是如此，还有几天就是清明节了，都已经盘算好那一天要吃啥了 。
清明将至，一桌美味、丰盛的饭菜当然少不了，要想待客有面子，美食必须要准备好 。有荤有素，有凉菜有热菜，有正菜有小吃 。今天我给大家分享6道家常菜，色香味俱全，做起来也简单 ， 可以尝试着做一下 。
【油焖大虾】材料：大虾、大蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、白醋
1、大虾清洗干净 ， 去掉虾线，再将其开背，随后加上少许盐、适量的料酒，腌制一会儿 。
2、把大蒜切成末，起锅烧油，油热之后爆香蒜末，紧接着放入腌制好的大蒜，翻炒一段时间，把虾头中的虾油炒出来 。紧接着分别加上一勺生抽、老抽、白醋 ， 再来大半勺白糖，最后来一点点食盐，炒匀之后加上一点清水，焖煮到收汁 ， 即可出锅 。
【凉拌菠菜粉丝】材料：菠菜、粉丝、大蒜、生姜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油
1、粉丝放在水中泡一下，然后放入开水锅中焯烫，煮3分钟左右捞出，过一下凉水备用 。
2、下面把菠菜洗净，放入锅中焯烫一下 ， 熟透后捞出，切成小段 。再把大蒜、生姜，都切成碎末，紧接着把菠菜、粉丝、姜蒜末，都放在一起 ， 然后加上适量的盐、白糖、生抽、香醋、香油，能吃辣的放点辣椒油，拌匀即可 。
【土豆炖牛肉】材料：牛肉、胡萝卜、土豆、葱姜、八角、香叶、盐、白糖、料酒、生抽、老抽
1、牛肉切块后，放在水中浸泡1个小时 ， 泡好后放入锅中焯水 ， 焯烫一下捞出，把上面的浮沫冲洗下来 。
2、胡萝卜、土豆切成块，大葱切段、生姜切片 ， 锅内倒油烧热，把葱姜、八角、桂皮炒香 ， 下入牛肉翻炒，炒制片刻后，倒入适量的料酒、生抽、老抽，将其炒到变色，然后往里面倒入开水 。
3、再往其中加上少许白糖，搅拌一下大火炖 ， 煮开之后转小火 ， 接着再炖1个小时，直到牛肉软烂为止 。接下来我们把土豆、胡萝卜放进去，继续再炖20分钟到半个小时，最后加上盐 ， 开大火收汁，就可以出锅装盘了 。
【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、植物油
1、鲈鱼处理好，打上花刀、涂抹料酒，再往身上铺上葱姜，腌制一会儿 。锅中倒水，烧开之后把腌制好的鲈鱼放进去 ， 大火蒸8分钟 。
2、只要个头不大 ， 蒸8分钟就熟了 ， 取出来之后把盘子中的水分倒掉 ， 再把葱姜扔掉 。紧接着重新准备一些葱姜 ， 切成丝以后 ， 铺在鲈鱼身上 。把蒸鱼豉油淋在鲈鱼身上 ， 最后烧一些热油，把热油淋在葱姜丝上，大功告成 。
【蒜苔炒肉】材料：蒜苔、瘦肉、生姜、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉
1、猪肉切丝 ， 加上生抽、料酒、淀粉 ， 抓拌均匀腌制一会儿 。生姜切丝，再把蒜苔摘洗干净，切成小段，最好放在锅中焯烫一下 。
2、热锅冷油，下入肉丝翻炒，炒到变色以后盛出 。接下来重新倒油，放入姜丝爆香，然后把蒜苔倒进去，翻炒到变色、炒出香味以后，往里面加上盐、生抽调味，，炒匀后把肉丝重新倒进去，加上鸡精翻炒均匀，出锅 。
【松仁玉米】材料：松子、胡萝卜、黄瓜、玉米、白糖、盐、淀粉水、食用油
1、松仁提前放在锅中，炒到微微发黄后，就可以盛出来备用了 。紧接着，把胡萝卜、黄瓜切成小丁，把玉米掰成玉米粒 。
2、再往锅中倒油，把玉米放进去翻炒一下，玉米多炒一会儿 ， 接着再把胡萝卜和黄瓜放进去 ， 紧接着淋入半碗水，焖煮5分钟 。到时间后，加上2勺白糖、1勺盐，再来少许水淀粉勾芡，大火翻炒至收汁，最后把松仁倒进去，炒匀出锅 。
【清明将至，分享6道家常菜，有荤有素，色香味俱全，待客有面子】