本以为只有猪皮能做成肉冻，没想到鱼鳞也可以，平常被我们刮完扔掉的鲫鱼鳞，感觉太可惜了，其实鱼鳞的营养不可小窥，它含有胶原蛋白 ， 是一种天然的资源，虽然平常人很少吃，但是在保健方面 ， 鱼鳞早已有出色表现，这个方法是跟大厨学的，没想到这么好吃，今天把经验教给你，如何在餐桌上，将鱼鳞变废为宝，做法简单 ， 三两下就能搞定，鱼鳞冻入口，Q弹爽滑，满满的胶原蛋白，爱美的女士不要错过 。
鱼鳞冻在饭店中也有出现，就像正常的凉菜一样，它还有一个好处，提前制作好冷藏，想吃时随时都行，一次可以批量操作，非常受食客欢迎，不同的鱼鳞功能不同，鲫鱼中的鱼鳞，还有一定的卵磷脂，它对人类提高记忆 ， 有一定的帮助作用，除此之外，还能缓解脑细胞衰老 ， 促进大脑发育，很适合孩子们的身体生长，除了鲫鱼以外，草鱼、青鱼、鲤鱼均可以 。
鱼鳞冻【鱼鳞丢掉可惜了，教你做成鱼鳞冻，营养丰富，增强孩子大脑记忆力】食材：鱼鳞、葱姜、花椒
调味：盐、料酒
1、准备适量的鱼鳞，多少随意，放进清水中，淘洗干净，去掉表面的黏液 。
2、将鱼鳞倒进锅中，加入没过鱼鳞的水，加生姜、料酒、大葱、花椒 ， 先浸泡20分钟后，再用大火煮开转中火 ， 继续煮20分钟，注意看好水量 。
3、关火晾凉后 ， 将煮好的鱼鳞汤，过滤到容器中，等待常温放凉，切开就能吃了 ， 也可以放进冰箱中冷藏，隔一夜后效果更佳 。
切好装进盘中 ， 可以简单调个料汁，放香醋、生抽、辣椒油、蒜末，搅拌均匀后，就能吃了，鱼鳞含有大量的胶原蛋白，可以美容养颜、抗衰老，可以很好的吸收利用，尤其给孩子吃后，能促进大脑发育 。
除此之外，鱼鳞还能炸着吃，这并不是黑暗料理，而是实实在在的美味，滑滑嫩嫩的鱼鳞冻，吃起来口感顺滑，加上蘸料的香味，味道实在是过瘾 。
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