马齿菜，生活在农村的小伙伴都不陌生，6月份正是旺盛的时候，它是一种野菜，在奶奶那一辈的时候，经过采摘充饥吃，我们老家叫它“马蜂菜”，它的生长力非常强 ， 田间地头，都能看到它的身影，每年的6-8月份 ， 这段时间里，马齿菜的味道最鲜，下地干农活的时候，顺手采摘上一把 ， 回家烫一烫，放上调味品，凉拌着吃，开胃爽口，脆嫩过瘾，我已经连续吃了七八年，这个季节，自然不会错过 。
曾经有一段时间 ， 马齿菜不被重视，因为人们生活条件变好，自然不需要这玩意了，随着大鱼大肉的增多，总有吃腻的时候，马齿菜又重新回到了人们的餐桌 ， 而且城里人更加注重健康，有时候会开车 ， 专门去农村寻找马齿菜 。
而且，千万别小瞧了马齿菜的功效，它的维生素A和胡萝卜素非常丰富，可以促进嘴里溃疡愈合，还能保护孩子们的视力 ， 重点是它可以解热去火，缓解便秘，所以说，夏季就应该多吃点马齿菜，认准它的模样，厚厚的叶片，又小又圆，它们的辨识度非常高 。
凉拌马齿菜食材：马齿菜、蒜末、小米椒
调味：食盐、白糖、生抽
1、我采摘了满满一大袋，今天准备做个凉拌菜，准备350克重的马齿菜 ， 放进水中清洗干净，要菜这种比较嫩的好吃 。
2、锅内烧水，水开后倒点食用油，下入洗净的马齿菜，焯水一分钟后捞出，过一遍凉水，这样做菜的颜色会更翠绿好看 。
3、将马齿菜攥一攥水分，装入碗中备用 。
4、起锅烧油，倒入蒜末、小米椒 ， 翻炒出香味，把火关掉就行，加1勺生抽，半勺白糖，半勺盐，搅匀即可 。
5、将调好的料汁 ， 倒在马齿菜上面，用筷子翻拌均匀 。
6、最后撒点白芝麻，点缀一下，凉拌马齿菜就制作完成了，简单营养，爽口开胃 ， 在炎炎夏日 ， 做这样一道凉拌菜，很受家人的欢迎 ， 总是第一个就光盘 。
马齿菜是肠道的清洁工，对于其他胃部 ， 也有一定的缓解作用，很多小伙伴 ， 应该知道这个小技巧，马齿菜对痔疮有帮助，还有腹泻等等 。
【6月最该吃的菜是它，味道鲜美，十分钟挖一筐，营养丰富保护肠胃】马齿菜的名字有很多，我们这叫“马蜂菜”，你们那叫什么名字呢？